RECETAS PARA VIVIR SIN ESTRES

RECETAS PARA VIVIR SIN ESTRES

Guiso de garbanzos.

Los garbanzos deberían merecer un puesto de honor en nuestra dieta, dada sus cualidades nutritivas y terapéuticas.Combinados con diversas hortalizas, como ocurre en este guiso, se potencia su efecto fortalecedor del sistema nervioso, reductor del nivel de colesterol y regulador deltránsito intestinal.





Por todo esto se recomienda el guiso de garbanzos para:

Fortalecer el sistema nervioso en caso de estrés, depresión o falta de concentración,gracias a su aporte de vitaminas B1, B2, B6 y fosfatos.
Prevenir la arterioesclerosis, debido a su contenido en fibra, que reduce el nivel de colesterol.
Las embarazadas,porque es un plato rico en folatos, proteínas, hierro y cinc.
Los diabéticos porque contribuye a regular el nivel de glucosa (azúcar) en la sangre


Guiso de garbanzos.Ingredientes:

300 grs. de garbanzos
300 grs. de acelga
250 grs. de puerros
100 grs. de col
1 zanahoria
1 rama de apio
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
2dientes de ajo


Preparación:

1. Poner la noche anterior los garbanzos a remojar en agua caliente con sal.
Pelar, limpiar y trozar las hortalizas.

2. Poner a herviren una olla agua con sal y, cuando alcance el punto de ebullición, añadir los garbanzos escurridos.
Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el pimentón, losajos, el pimiento y el tomate. Cuando los garbanzos empiecen a estar tiernos (en 1 hora y 15 minutos aprox.) incorporar a la olla el sofrito junto con el resto de lashortalizas y hervir durante 15 minutos más.

3. Servir bien caliente, ojalá en plato hondo de greda.




(Fuente: “Placer y Salud en su mesa”. Dr. Jorge Pamplona R.).