Recetas Prehispanicas

REPORTE ESTANDARIZADO DE PRÁCTICACONSERVACION DE ALIMENTOS. |
ALUMNO (A): sherlock Alberto alcazar torres | GRUPO: 602 |
PRACTICA: curado de guayaba | NO PRACTICA: | FECHA: |
INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | ESPECIFICACION |
Pulque | 250 | Ml | |
Guayaba | 150 | Gr | |
Miel | 1 | Cucharada | De abeja |
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UTENSILIOS EMPLEADOS: | FOTOGRAFIA: |
* Licuadora * Pocillo | |
MICE IN PLACE: | PROCEDIMIENTO: |
Se desinfectan: * Mesas de trabajo * Utensilios | Se coloca en la licuadora el pulque con el guayaba y la miel de abejaSe sirve en un posillo de barro |
COMENTARIOS: |
OBSERVACIONES: |

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REPORTE ESTANDARIZADO DE PRÁCTICACONSERVACION DEALIMENTOS. |
ALUMNO (A): sherlock Alberto alcazar torres | GRUPO: 602 |
PRACTICA: curado de mamey | NO PRACTICA: | FECHA: |
INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | ESPECIFICACION |
Pulque | 250 | Ml | |
Mamey | 150 | Gr | |
Miel | 1 | Cucharada | De abeja |
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UTENSILIOS EMPLEADOS: | FOTOGRAFIA: |
*Licuadora * Pocillo | |
MICE IN PLACE: | PROCEDIMIENTO: |
Se desinfectan: * Mesas de trabajo * Utensilios | Se coloca en la licuadora el pulque con el mamey y la miel de abejaSe sirve en un posillo de barro |
COMENTARIOS: |
OBSERVACIONES: |

REPORTE ESTANDARIZADO DE PRÁCTICACONSERVACION DE ALIMENTOS. |
ALUMNO (A): sherlock Alberto alcazar torres | GRUPO: 602 |
PRACTICA: curadode guanabana | NO PRACTICA: | FECHA: |
INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | ESPECIFICACION |
Pulque | 250 | Ml | |
Guanábana | 150 | Gr | |
Miel | 1 | Cucharada | De abeja |
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UTENSILIOS EMPLEADOS: | FOTOGRAFIA: |
* Licuadora * Pocillo | |
MICE IN PLACE: | PROCEDIMIENTO: |
Se desinfectan:* Mesas de trabajo * Utensilios | Se coloca en la licuadora el pulque con el guanabina y la miel de abejaSe sirve en un posillo de barro |
COMENTARIOS: |
OBSERVACIONES: |

REPORTE ESTANDARIZADO DE PRÁCTICACONSERVACION DE ALIMENTOS. |
ALUMNO (A): sherlock Alberto alcazar torres | GRUPO: 602 |
PRACTICA: curado de piña | NO PRACTICA: | FECHA: |
INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD |ESPECIFICACION |
Pulque | 250 | Ml | |
Piña | 150 | Gr | |
Miel | 1 | Cucharada | De abeja |
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UTENSILIOS EMPLEADOS: | FOTOGRAFIA: |
* Licuadora * Pocillo | |
MICE IN PLACE: | PROCEDIMIENTO: |
Se desinfectan: * Mesas de trabajo * Utensilios | Se coloca en la licuadora el pulque con elpiña y la miel de abejaSe sirve en un posillo de barro |
COMENTARIOS: |
OBSERVACIONES: |

REPORTE ESTANDARIZADO DE PRÁCTICACONSERVACION DE ALIMENTOS. |
ALUMNO (A): sherlock Alberto alcazar torres | GRUPO: 602 |
PRACTICA: tamales untados | NO PRACTICA: | FECHA: |
INGREDIENTE | CANTIDAD | UNIDAD | ESPECIFICACION |
Masa | ½ | kg | Para tamales |
Carne | 200 | Gramos | De conejo |Mole verde | 150 | Gramos | Pepián |
Hojas | 2 | Pza | De platano |
Sal | C/N | * | |
Agua | C/n | Ml | |
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UTENSILIOS EMPLEADOS: | FOTOGRAFIA: |
* Vaporera * Pala de madera * Sarten | |
MICE IN PLACE: | PROCEDIMIENTO: |
Se desinfectan: * Mesas de trabajo * Utensilios | Esponjar la masa con sal y agua, asar las hojas de platano,desemnuzar el conejo, ya hecho todo esto colocar una porción de masa en la hoja de platano, extenderla, colocar conejo, y un poco de pipian, envolver y doblar en forma de rectángulo y cocer al vapor por 40 min. |
OBSERVACIONES: |
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REPORTE ESTANDARIZADO DE PRÁCTICACONSERVACION DE ALIMENTOS. |
ALUMNO (A): sherlock alberto alcazar torres | GRUPO: 602 |
PRACTICA: tamales de...