recetas sanas

Pechuga de pollo en salsa de aguacate y limón

Ingredientes
(4 porciones)
Sal y pimienta, al gusto
4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
1 cucharadita de aceite de oliva
1 aguacate pelado, cortado en cubos
2 cucharadas de cilantro fresco
1 chile jalapeño, finamente picado
2 cucharadas de jugo de limón
1 limón
Preparación
1.Sazona las pechugas de pollo por ambos lados.2.Calienta el aceite en una sartén grande a temperatura alta. Agrega el pollo y calienta durante 1 minuto o hasta que quede sellado. Baja la temperatura a media y calienta durante 3 minutos por cada lado o hasta que quede bien cocido.
3.Combina el aguacate, el cilantro, el chile y el jugo de limón.
4.Exprime el limón sobre el pollo antes de servir.
5.Sirve y cubre con la salsa de aguacate.Ensalada de pera y nuez

Ingredientes
(8 porciones)
8 tazas de lechuga, rebanada
2 peras, rebanadas
½ taza de nueces, tostadas
Para el aderezo
1 taza de aceite de oliva
6 cucharadas de vinagre
½ taza de azúcar
1 cucharadita de semillas de apio
½ cucharadita de sal
Preparación
1.Hornea las nueces en una charola para hornear a 190ºC durante 3 a 5 minutos.
2.Mezclatodos los ingredientes del aderezo en una jarra de cristal hasta que el azúcar se disuelva. Refrigera durante varias horas para combinar los sabores.
3.Acomoda las peras y las nueces sobre la lechuga y vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir.

















Quesadillas de manzana con queso gouda

Ingredientes
(4 porciones)
4 tortillas de harina
2manzanas rojas
4 rebanadas de queso gouda
Preparación
1.Corta las manzanas en rebanadas delgadas.
2.En cada tortilla acomoda ½ manzana y 1 rebanada de queso gouda.
3.Calienta en un comal o sartén hasta que el queso se derrita.
4.Sirve calientes.





















Pollo con mostaza y miel

Ingredientes
(4 porciones)
Aceite en spray
2/3 taza de aderezo de mostaza y mielreducido en grasa
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de eneldo, picado
1 cebollín mediano, picado
1 taza de pan molido
4 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
Preparación
1.Precalienta el horno a 218ºC. Cubre una sartén poco profunda con aceite en spray.
2.En un tazón pequeño combina el aderezo, la sal, la pimienta, el eneldo y el cebollín, quita 1/3de taza y separa.
3.Acomoda el pan molido en un tazón poco profundo. Sumerge el pollo en la mezcla de aderezo y después en el pan molido.
4.Pon el pollo en la sartén.
5.Hornea hasta que el pollo quede dorado, aproximadamente 15 minutos. Rocía con el aderezo restante.
6.Sirve.


















Ensalada de arúgula con vinagreta de alcaparras

Ingredientes
(6 a 8porciones)
1 cucharada de alcaparras drenadas, picadas
1 ½ cucharaditas de jugo de limón fresco
¼ cucharadita de sal de grano
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
8 tazas de arúgula
1 taza de hojas de apio
1 taza de perejil fresco
1 taza de rábanos, cortados en rebanadas delgadas
2 cebollines, cortados en rebanadas delgadas
Preparación
1.Mezcla lasalcaparras, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Incorpora poco a poco el aceite de oliva, revolviendo constantemente.
2.Combina la arúgula, el apio, el perejil, los rábanos y los cebollines en un tazón grande.
3.Vierte la vinagreta sobre la ensalada y combina. Puedes rociar con aceite de oliva y jugo de limón adicional si así lo deseas.
4.Sazona con sal y pimienta y sirve.Duraznos al horno

Ingredientes
(1 porción)
1 durazno fresco
1 cucharadita de mantequilla
2 a 4 cucharaditas de azúcar morena
Canela en polvo, al gusto
Preparación
1.Parte el durazno a la mitad y quita el hueso. Acomódalo sobre una charola para hornear con la piel hacia abajo.
2.Acomoda ½ cucharadita de mantequilla dentro de cada mitad de durazno, cubre con...