Recetas Sena

TORTA BASE
100% 2000 gr Harina Pastelera
100% 2000 gr Margarina
100% 2000 gr Huevos
100% 2000 gr Azúcar
40 gr Polvo de Hornear
ADOBOS:
Naranja, limón, canela, clavo, nuezmoscada,
LIQUIDOS:
Leche, jugos, licor, agua, gaseosa,
ESENCIAS:
De mantequilla, vainilla, de huevos.
PROCEDIMIENTO:
° Las harinas el polvo y la canela, es decir todo lo seco se mezcla aparte.° Con la harina y el azúcar se hace un cremado .
° Poco a poco se mezcla y se añaden los huevos .
° Se añade las esencias, mantequilla, vainilla 6 tapas y la esencia de huevos.
° Luego se ponela masa en la mesa y se mezcla con la auyama haciendo movimientos hacia arriba y si la masa está muy seca se le agrega un poco de gaseosa no mucha.
* Para tortas oscuras se añaden coca cola omalta.
* Para las tortas claras gaseosas claras.
* La torta de maduro con bocadillo y queso, se les añade en el centro y luego se cubre con más masa.
* Para torta de zanahoria se agrega coco yuvas pasas.
* Horno precalentado a 160°.
* Tiempo de horneado 45 minutos.

* 1kl de uvas con 100gr de azúcar.
* 150gr de ron.
* 300gr de vino sansón, santa lucia o clara,Grajales.
* Cocinar de 20 a 25 minutos sin dejar de revolver.

* 1kl de ciruelas.
* 200gr de brandy Domec.
* 300gr de vino sansón.
* 300gr de vino santa lucia.
* 100gr azúcar.TORTA FRIA RELLENA

INGREDIENTES:
* 1000gr de tegral biscuit.
* 10gr de polvo de hornear.
* 150gr de harina pastelera “COOPASAN”
* 150gr de azúcar refinada.
* 750gr de huevos.
*400gr de agua.
* 5gr de esencia de vainilla.

PROCESO:
Pongo el agua y los huevos y rompo erupción
* El azúcar, la harina, polvo de hornear y tegral biscuit y saborse mescla por 3 minutos.
* Temperatura 140°
* Se coloca al horno por un promedio de 25 a 30 minutos.

PONQUE NEGRO ESPECIAL
INGREDIENTES:
* 500gr de huevos(10 uds)
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