Recetas

P A S T E L D E N A R A N J A

I N G R E D I E N T E S :
2 1/2 tazas de harina de trigo
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de azúcar
2 claras de huevo
3 yemas de huevo
2/3 taza de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja
1/4 cucharadita de sal
P R O C E D I M I E N T O :
* Precalentar el horno a 350 grados.Enharinar y engrasar un molde.
* Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Guardar.
* En un recipiente grande colocar la mantequilla y batirla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa .Una a una añadir las yemas, batiendo después de cada adición.
* Alternando con el jugo de naranja añadir la harina. Batir a baja velocidad después de cada adición. Agregar la ralladura ymezclar.
* Aparte, en un molde pequeño batir las claras a punto de nieve; añadirlas a la
preparación anterior y mezclarlas en forma envolvente.
* Verter la mezcla en el molde y llevarlas al horno hasta que el probador salga limpio. Dejar enfriar y sacar del molde.
Para el Barniz:
1/2 taza de mermelada de naranja
2 cucharadas de agua
Rodajas de naranja, kiwi y frutillas

F L A N D EC O C O

I N G R E D I E N T E S :

1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)
P R E P A R A C I Ó N :
* Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlorápidamente en el fondo de un molde.
* Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
* Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
* Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejarenfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
* Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

P A S T E L D E C H O C O L A T E C O N N U E C E S Y A L M E N D R A S

I N G R E D I E N T E S:
2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de royal
1 cucharadita de sal
2/3 taza de cocoa
7 ½ onzasde margarina
2 tazas de azúcar
3 huevos
1-1/3 taza de leche
½ taza de nueces picadas
½ taza de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla
P R E P A R A C I ÓN:
* Precalentar el horno a 350 grados y enharinar y engrasar un molde.
* Batir la margarina con el azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar uno a uno los huevos.
* Cernir la harina, royal,cocoa, bicarbonato y royal. Agregar a la mezcla anterior alternando con la leche.
* Agregar las nueces y almendras.
* Verter la mezcla en el molde y hornear por 1/2 hora aproximadamente.
Para la Cobertura:
1 lata de leche condensada
½ taza de cocoa
2 onzas de mantequilla
* Poner a baño maría los ingredientes, hasta que espese (10 min.), revolviendo con frecuencia. Cubrir elpastel.
P A S T E L D E V A I N I L L A C O N F R U T A S

I N G R E D I E N T E S :
250 gr. de harina
250 gr. de mantequilla
250 gr. de azúcar
6 huevos
1 cucharada de vainilla
1 cucharadita de royal
Frutas variadas: frutillas, moras, frambuesas, uvas
P R E P A R A C I Ó N :
* Batir a velocidad media la mantequilla (previamente suavizada) con el azúcar e incorporar la vainilla, laharina y el royal (previamente cernidos).
* Poner una a una las yemas de los huevos.
* Batir las claras de huevo a punto de nieve y colocarlas (con cuchara de palo) poco a poco a la mezcla.
* Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla. Hornear a 200 grados por 40 minutos.
* Dejar enfriar y decorar con frutas.

H E L A D O D E C A F É

I N G R E DI E N T E S :

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