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FETTUCCINI A LO ALFREDO

INGREDIENTES.
½ kilo de fettuccini
200 gramos de jamon ingles en tiras
90 gramos de mantequilla sin sal
1 taza de crema de leche
sal y pimienta blanca ( al gusto)
1 pizca de nuez moscada
150 gramos de queso parmesano rallado
PREPARACION.
Cocer los fettuccini y escurrir. Aparte, en una sarten poner la mantequilla y la crema de leche a fuego lento. Cocerhasta que se derrita la mantequilla y se forme burbujas en la mezcla. Calentar un par de minutos mas. Agregar el jamon ingles en tiras, sal, pimienta y nuez moscada. Sacar del fuego. Poco a poco agregar el queso revolviendo parmesano sin dejar de remover hasque que todo quede bien unido. (No dejar que se forme burbujas para que el queso no forme grumos y se ponga duro). Verter la salsa encima delos fettuccini en la olla. Revolver con cuidado y a fuego lento de 2 a 3 minutos hasta que quede bien mezclando. Espolvorear queso parmesano rallado.

CARNE A LA CERVEZA

INGREDIENTES.

1 kg. De asado
150 gramos de tocino picado
200 gramos de zanahoria en rodajas
1 rama de apio, picadita
1 cebolla blanca picadita
1 taza de cerveza negra o rubia, caliente
1 cucharada de azucarrubia
sal, harina sin preparar y pimienta al gusto.

PREPARACION.

Pasar la carne por harina y dorarla bien en aceite caliente por todos lados. Añadir tocino, cebolla, zanahoria y apio. Rehogar, verter la cerveza, azucar, sal y pimienta. Tapar y dejar cocinar a fuego lento, añadiendo cerveza de ser necesario, hasta que este bien cocido (al hincar el jugo sale dorado). Cortar en rodajas,colocar en una fuente con las verduras alrededor y bañar con el jugo.

CANELONES A LA BOLOGNESA

RELLENO:

1 caja de canelones
200 gramos de carne de cerdo molida
150 gramos de jamon molido
2 curadas de harina
1 taza de leche evaporada
sal, pimienta, nuez moscada ( al gusto)
2 dientes de ajo molido
1 pizca de orégano
50 gramos de mantequilla
1 cebolla picada
2/3 de taza dequeso parmesano
1 yema

SALSA TOMATE

30 gramos de mantequilla
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
6 tomates, pelados y picados
1 taza de agua
sal y pimienta
½ cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
laurel( al gusto)
½ taza de queso parmesano
1 chorrito de aceite de oliva

PREPARACION

En una sarten, derretir la mantequilla, dorar la cebolla picada del relleno,con el ajo agregar las carnes dejar que doren un poco e incorporar la harina disuelta en la leche. Agregar la sal, orégano, pimienta y nuez moscada. Dejar cocinar este relleno por 20 minutos moviendo para que no se pegue y retirar del fuego. Añadir el queso y la yema de huevo. Mezclar bien. Con este preparado se comienza a rellenar a los canelones crudos y se van colocando en una fuente engrasadaresistente al fuego.

Para la salsa de tomate
, dorar la cebolla en la mantequilla; agregar la zanahoria rallada, la harina, el vino blanco, el laurel por ultimo los tomates. Dejar cocinar unos 30 minutos retirar la hoja del laurel y licuar la salsa. Cubrir los canelones con la salsa y espolvorear el queso parmesano, un chorrito de aceite de oliva y se lleva a gratinar a horno fuerte por unos15 a 20 minutos.
ALITAS DE POLLO AL HORNO CON MIEL

Ingredientes:
Alitas de pollo
1/2 Taza de Miel
1/2 Taza de Salsa de Soja
1 Chorrito de Ketchup (generoso)
2 Cucharadas de Vinagre de Módena
Aceite Oliva Virgen
Ajo
Sal

Preparación:
Colocamos en una fuente de horno las alitas de pollo previamente limpias y ya sazonadas. En un bowl o cuenco aparte, prepararemos la salsaincorporando todos los ingredientes que arriba menciono. El ajo a ser posible bien picadito y removemos bien la salsa para que todos los ingredientes se mezclen. Lo echamos por encima de las alitas y metemos la fuente al horno durante una media hora moviendo de vez en cuando las alitas para que todas se doren por igual.
Cóctel De Camarones

Ingredientes
1/2 kg. de camarones grandes
2 litros de agua...
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