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23/06/2010

ENSALADA DULCE DE ZANAHORIA.

INGREDIENTES:

Zanahorias.
Piña.
Pasas.
Azúcar glas.
Coco rayado.
Nuez.
Mayonesa.
Crema.

PROCEDIMIENTO:

Rayar la zanahoria o mas fino que se pueda, picar la piña finamente, se van agregando todos los ingredientes la azúcar al gusto.

VASO DE PEPINO CON FRUTAS.

INGREDIENTES:

Pepinos.
Zanahoria.
Jicama.
Piña.
Limón, sal ychile molido.

PROCEDIMIENTO:

El pepino debe ser grande. Se corta por la mitad, con una cuchara se le quita la pulpa, pelada a piña, zanahoria y jicama se cortan en tiras, enseguida se llena el baso, se le agrega sal, limón y chile al gusto.

24/06/2010

ALBÓNDIGAS DE PAPAS RELLENAS CON NOPALES.

INGREDIENTES:

Papas.
Queso para fundir.
Nopales.
Chile mirasol y bravo.
Cebolla.Jitomate.
Ajo.
Orégano.
Aceite.
Mantequilla.
Sal al gusto.
Huevo.

PROCEDIMIENTO:

Los nopales se cortan en tiritas, se cosen y fríen en la mitad de una barra de mantequilla con poquito aceite y sal. Se asa el jitomate, cebolla, los chiles, ajo en un comal, ya asados se licuan y se agregan a los nopales.
Se cosen las papas, se muelen y se les agrega la cebolla picada finamente, el orégano,sal y el huevo, se mezcla bien y se elabora la albóndiga con un pequeño trozo de queso en el centro, se pasan por el aceite para luego poner en el caldo hirviendo.

PLÁTANOS ESPLENDA.

INGREDIENTES:

Plátanos.
Chocolate para fundir.
Drageas.
Nuez.
Coco rayado.
Palillos para paleta.

PROCEDIMIENTO:

Se derrite el chocolate a baño maría, se coloca un palillo a cada plátano, se bañacon e chocolate derretido y se decora al gusto, se refrigera.

25/06/2010

PARRILLADA AL MONTERREY

INGREDIENTES:

3 Chiles morrónes rojo, amarillo y naranja.
Un diente de ajo.
3 Chiles serranos o jalapeños.
½ kilo de carne de res.
½ kilo de carne de puerco.
Una naranja.
Pimiento molido.
Orégano.
½ cebolla morada y ½ banca.
Una Cerveza
Aceite.

PROCEDIMIENTO.

Sazonar lacarne (agregar el jugo de la naranja, una pizca de pimiento, sazonador y e orégano dejar reposar media hora), ser agrega a un disco o cacerola previamente caliente y con un poco de aceite, ya estando dorada se le agrega: la cebolla cortada en rebanadas, los chiles cortados en tiras, el ajo y la cerveza.
Se acompaña con sopa de arroz y salsa a gusto.

GELATINA MOSAICO.

INGREDIENTES:

Un litrode leche.
Cuatro cucharadas de grenetina natural.
Azúcar.
Gelatinas pronto de diferentes sabores.

PROCEDIMIENTO.

Preparar las gelatinas de sabores todas por separado, dejar cuajar. Hervir el litro de leche, disolver la grenetina en un vaso con agua, cundo este hirviendo la eche se le agrega la grenetina ya que esta fría, cortar la gelatina de sabores en pequeños cuadros y agregar a lade leche.

28/06/2010

ENSALADA FRÍA DE CODITOS

INGREDIENTES:

Un paquete de sopa de coditos.
½ kilo de pechuga de pollo o jamón.
Una taza de granos de elotes.
Cuatro cucharadas de crema.
Cuatro cucharadas de mayonesa.
Una cucharada de cilantro.
Una cucharada de chiles jalapeños.
Una taza de col morado
Una taza de col banco o lechuga.
Una zanahoria.
Una pizca de pimienta
Sal.PROCEDIMIENTO:

Coser los coditos, estilar, enfriar, picar el col, la lechuga, el pollo o jamón, rayar la zanahoria; mezclar bien todo agregando los coditos, la mayonesa, crema el elote, la pimienta.

GELATINA DE FRUTAS.

INGREDIENTES:

Azúcar
Un litro de eche.
Un litro de agua.
Ocho cucharadas de grenenita, cuatro para cada litro.
Uvas moradas y verde
Manzanas rojas y amarillas.Cuatro fresas.
Guayaba.

PROCEDIMIENTO:

Hervir el litro de agua con azúcar, poner a reposar la grenetina en un vaso con agua, cuando este hirviendo agregar la grenetina, dejar enfriar, séle agregan las frutas picadas en cuadritos, dejar cuajar, preparar el litro de leche, con a grenetina dejar enfriar y agregar a la gelatina que ya estaba preparada.

29/06/2010

ENSALADA DE PAPA...
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