Recetas

SALSA DE QUESO ROQUETFORT

125 gramos de queso roquefort
100 gramos de nata líquida
30 gramos de mantequilla
4 cuchara sopera de brandy
50gramos de almendras (tostadas y picadas)
pimienta negra

Instrucciones de elaboración:

mezclar el roquefort con la nata líquida.
derretirla mantequilla en el microondas durante
1 minuto a
780 W.
mezclar con el queso y la nata y llevar de nuevo al microondas durante
2 minutos a450 W.
sacar y añadir el brandy, las almendras y la pimienta.
esta salsa es la adecuada para las endibias.

SALSA CURRY ROJA

2cucharadas de mantequilla,
2 cucharadas de jengibre rallado,
1 cucharada de ajo majado y picado,
2 cucharadas de cebolla picada,
2 tazas de vinoblanco seco,
1 taza de consome de pescado,
1 y
1/2 taza de crema dulce,
1 cucharada de curry,
1 cucharada de chile en polvo,
1 chile morronasado,
sal y pimienta.

Instrucciones de elaboración:

derrita la mantequilla al fuego, agregue el jengibre, el ajo y la cebolla, y cocinelosdurante tres minutos. luego incorpore el vino y el consome de pescado, y reduzca esta mezcla a dos o tres cucharadas. incorpore la crema dulce ycocine la mezcla por diez minutos. añada el curry y el chile en polvo. cocine a fuego medio durante
10 minutos mas. procese la salsa con el chileasado y pelado, y cuele la mezcla. añada el azucar y la sal. se puede preparar con un dia de anticipacion. se sirve a temperatura ambiental