Recetas

RECETA ESPAGUETIS CON POLLO, TOCINETA Y/O CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1 Paquete de Espaguetis o tallarines o pasta corta (pene)
1 Pechuga grande sin piel
1 Paquete de tocineta (puede reemplazarla por jamón)
1 Frasco pequeño de champiñones
1 Sobre de salsa de champiñones
1 Tarro pequeño de Crema de Leche
2 Posillos de Leche
1 cebolla cabezona blanca
1 Gajo ce cebolla larga
2 DientesAjo pequeños
Tomillo al gusto
Sal y Pimienta al gusto
1/4 de mantequilla o 4 cucharadas de aceite (de su gusto)
1 Sobre de queso parmesano
Pan francés

Preparación

* Cocinar con cebolla larga, tomillo, 1 diente de ajo, sal y pimienta la pechuga de pollo. Una vez este cocida y reposada desmechar en trozos gruesos y conservar.
* En una Satén colocar 2 cucharadas de mantequilla o deaceite y sofreír la cebolla cabezona con un diente de ajo; una vez estén blanqueados agregar la tocineta y sofríela.
* Una vez este bien frita la tocineta agregarle la Crema de Leche y revolver para evitar que se queme. Salpimiente al gusto y agregue media cucharadita de polvo curry y adicione el pollo y los champiñones.
* En las 2 tasas de leche disolver medio sobre de la Crema de Champiñonesy agregar la mezcla a la Sartén, deje hervir revolviendo constantemente hasta que la salsa espese.
* En una olla coloque a hervir suficiente agua con sal y aceite. Al hervir el agua agregue la pasta y cocínela al denté.
* Una vez esté la pasta lista agregue la misma a la sartén y mézclela con la salsa.

Nota: Si la salsa se espesa mucho agregue la 1/2 tasa de agua o leche para diluirla unpoco.

Sirva la pasta caliente acompañada con Pan francés y queso parmesano. Opcional: Una ensalada verde.

RECETA POLLO CON CERVEZA, PIMENTÓN Y CEBOLLA

Ingredientes

Para el pollo
1 Pollo mediano despresado sin piel (para los que les gusta se la pueden dejar)
2 Cervezas Poker
1 Frasco de Salsa de Soya
6 ó 8 dientes de Ajo
2 cebollas cabezonas grandes
1 ó 2 Pimentones rojos
2cucharadas de Salsa de Tomate
2 cucharadas Pasta de Tomate
1 lata Pequeña de Crema de Leche
Sal y Pimienta al gusto
Ramas de Tomillo
Jengibre en polvo o rayado
Caldo Concentrado (Opcional)

Para el Puré
4 Libras de Papa Guata
1/4 de mantequilla Rama (o la de su predilección)
Sal y Pimienta al gusto
Gotas de Jugo de Limón

Preparación
Pollo
En una refractaria o tarro plástico colocara marinar las presas de Pollo con las Cerveza, la salsa de Soya, los ajos, el Tomillo, media cucharita de Jengibre, sal y pimienta la gusto y el caldo concentrado (opcional), tapar con papel Celofán y conservar en la nevera mínimo por un día o un anoche.
Al día siguiente, picar en rodajas las cebollas cabezones y en cuadros los pimentones y colocarlos en una refractaria como cama. Encima deéstos colocar las presas de Pollo y verter el líquido de la marinada. Tapar con papel aluminio y meter al Horno (precalentado a 250 grados) entre 1 hora o 1 hora y 1/4 a una temperatura de 300 a 350 grados. Pasado este tiempo, retirar el papel aluminio y dejar que el pollo se dore.

Una vez se retire el pollo del hormo retirar las presas en una bandeja y taparla con un paño limpio. Seguidamentelicuar el caldo del pollo junto con lo demás ingredientes de la cocción (no olvide retirar las ramas de tomillo), y con la salsa y la pasta de tomate. Verter en una sartén la mezcla y colocarla a fuego medio, agregue la crema de leche y revuelva constantemente hasta que la salsa espese.

Puré
Pelar las papás y cocinarlas con agua y sal. Una vez estén blandas, tritúrelas hasta dejarlas enpuré; inmediatamente agregar la mantequilla, la sal y la pimienta (al gusto) y gotas de limón y seguir revolviendo. Deje reposar y refrigere.

Emplatado
Servir las presas de Pollo y bañarlas con la salsa. Acompañe con el puré, arroz blanco (opciones) y unas verduras al vapor o ensalada de su gusto y disfrute este plato en familia o con amigos.

RECETA ARROZ BLANCO CON VINO Y CHAMPIÑONES...