Recetas

FILET MIGÑON CON SALSA DE HONGOS
Ingredientes:
(4 personas)

5 medallones de res e 8 onzas cada uno 8 fajitas de tocino
8 fajitas de tocino
1 taza dehongos laminados
2 tazas de caldo de res concentrado
1 sobre de consomé de res en polvo
1 cucharada de mantequilla derretida
1 cucharada de harina en polvo1 taza de vino tinto
Sal y pimienta al gusto
Palillos de dientes

PROCEDIMIENTO

Enrollar las fajas de tocino alrededor de los medallones de res yajustar con los palillos de dientes.

En un sartén caliente colocar la mantequilla y espolvorear la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.

Agregarde inmediato el concentrado de res; el consomé y el vino sin dejar de remover.

Salpimentar y licuar para obtener una salsa uniforme.

Aparte salpimentarlos medallones y cocinarlos a la plancha hasta obtener el termino deseado.

Retirar los palillos.

Agregar los hongos a la salsa y cubrir los medallonescon ella.

Albóndigas de Pescado

Ingredientes:
* 2 tazas de puré de tomate (500 ml)
* 1 taza de agua (240 ml)
* 1 cucharada de consomé de pollo* 750 g de filete de pescado blanco cocido y desmenuzado
* 1 huevo
* 4 cucharadas de pan molido
* 1 taza de arroz cocido
* 1/2 taza deharina
Método de Preparación:
1. Licua el puré de tomate con la taza de agua y el consomé, cocina la salsa por 10 minutos.
2. Mezcla el pescado con elhuevo, el pan molido y el arroz. Forma las albóndigas y pásalas por la harina; agrégalas al caldillo de puré y deja cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Sirve.