Recetas

Ponque

 2 cucharadas de mantequilla para el molde
 2 cucharadas de harina para el molde
 125 g de mantequilla con sal
 175 g de azúcar
 2 huevos
 la ralladura de un limón
 175 g de harina leudante
 4 cucharadas de leche

Precalienta el horno a 350º F / 175º C y prepara el molde con la mantequilla y la harina.
Bate la mantequilla con el azúcar. Añade los huevos y la ralladurade limón. Incorpora la harina y la leche.
Vierte la mezcla en un molde y hornea durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga seco.
Burritos
 1 cebolla grande
 2 cucharadas de aceite de maíz
 1 pimentón rojo y 1 verde
 250 g de pechugas de pollo
 3 cucharadas de vino tinto
 1 pizca de sal
 1 caja de tortillas blandas
 1 lechuga rizada
 1 aguacatemaduro cortado en tiras
 Ciboulette para amarrar

Preparacion
Ralla la cebolla y sofríela en el aceite. Agrega los pimentones en tiritas y cocina durante unos tres minutos.
Incorpora las pechugas de pollo y sofríelas hasta que estén doradas.
Córtalas en tiras y agrega el vino y la sal. Cocina durante cinco minutos o hasta que la salsa se reduzca.
Hay dos opciones para calentar lastortillas: colócalas en el microondas y cocínalas durante 1 minuto y 15 segundos, o si lo prefieres, ponlas al vapor durante unos tres minutos.
Coloca la lechuga, el pollo y el aguacate.
Dobla el burrito y amarra con la ramita de ciboulette. Recuerda sumergirla en agua para darle flexibilidad y evitar que se rompa al hacer el lacito.

Pene al arrabiata
 5 cucharadas de aceite de oliva
 Sal
 80g de tocineta en rebanadas
 2 dientes de ajo triturados
 6 tomates frescos pelados y sin semillas
 12 hojas de albahaca fresca en tiritas
 Queso pecorino romano
 400 g de penne
 1 trocito de ají picante

Pon a hervir agua en una olla con una cucharada de aceite de oliva y una cucharada de sal.
Corta las rebanadas de tocineta en tiritas y sofríelas en una sartén hasta que esténlistas, pero no demasiado tostadas. Retíralas y déjalas reposar sobre papel absorbente.
Lava la sartén y calienta cuatro cucharadas de aceite de oliva. Agrega el ajo triturado y cocina durante un minuto.
Incorpora los tomates cortados en cuadritos y déjalos cocinar durante cinco minutos.
Ajusta la sal, apaga el fuego y añade la albahaca fresca, el peperoncino y las tiritas de tocineta
Coloca lapasta en el agua y cocina hasta que esté al dente, unos diez minutos. Cuela y mezcla con la salsa de la sartén.
Sirve con lonjitas de queso pecorino romano.
Brownies
 1 y 1/4 tazas de harina leudante
 1 y 1/3 tazas de azúcar
 1 taza de leche
 3 cucharadas de mantequilla
 1 huevo
 1/2 cucharadita de vainilla
 200 g de chocolate sin azúcar
 1/4 taza de cacao en polvo

Precalienta elhorno a 350º F / 175º C. Prepara los moldes para hornear. Puedes utilizar dos pequeños o si lo prefieres, uno solo más grande. La idea es que sea lo suficientemente grande como para que la torta no quede muy alta.
En la batidora, coloca todos los ingredientes juntos y bate por medio minuto a velocidad mínima. Sube la velocidad y bate por tres minutos más.
Vierte la mezcla en los moldes y horneapor 20 minutos o hasta que, al introducir un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar muy bien antes de hacer los corazones con moldes para galletas. Si no tuvieras, recorta un corazón en papel y utilízalo para cortar los corazones con un cuchillo pequeño.
Bruschetta italiana
 4 tomates maduros cortados en cuadritos pequeños
 1 diente de ajo triturado
 16 hojas dealbahaca en tiritas
 6 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharadita de sal

Corta las rebanadas de pan campesino y colócalas en una bandeja.
Calienta el aceite de oliva, añade la sal y pinta las rebanadas de pan por ambos lados.
Colócalas a la parrilla hasta que las marcas de ésta aparezcan en el pan. Sácalas y píntalas nuevamente con el diente de ajo triturado.
Para hacer el topping,...