Recetas

Ingredientes
(Para 40 buñuelos medianos)

1 kg de Harina de Trigo
1 ½ taza de Azúcar (1 taza para espolvorear)
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de Royal
½ lb o250 gr de Manteca Vegetal
50 gr. de Canela molida
4 hojas lavadas de Tomatillo
3 tazas de Agua
½ litro de Aceite Vegetal o
¼ litro de manteca de Puerco

Hervimosel Agua con las hojas de tomatillo por unos cinco minutos, colamos y dejamos enfriar.

Mezclamos harina, ½ taza de azúcar, sal, royal y manteca vegetal. Amasamos y vamos agregando poco a poco el agua de tomatillo, hasta que la masa quede de una consistencia elástica.

Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar aproximadamentemedia hora.

Mientras tanto mezclamos una taza de azúcar y la canela molida; separamos con esto vamos a espolvorear.

Pasada la media hora, hacemos las bolitas demasa, que queden un poco más chicas que la palma de tu mano, o al gusto. Acomodamos las bolitas de harina en una charola, separadas unas de otras. Las tapamos con unplástico y vamos tomando una por una para extenderlas con el rodillo, como si estuviéramos haciendo tortillas.

Calentamos aceite vegetal y manteca de puerco, suficiente parafreír las tortillas o buñuelos ,  en una sartén onda.

Antes de freír, la tortilla cruda se debe de ir estirando poco a poco del centro y de las orillas, todo alrededor.Metemos la tortilla al aceite, dejamos que se dore de la parte de abajo y volteamos.  Cuando tenga un color ligeramente dorado, la escurrimos con la pala, la sacamosy la ponemos en un plato con servilletas de papel para quitarle mas aceite.

Después cuando todavía están calientes, espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.