Recetas

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Las galletas negras más conocidas como "Cucas", es un producto de carácter nacional, pero en Antioquia tienen su historia humoróristica cuasi erótica.
Esel símbolo sexual de algo que nos gusta demasiado o nos parece muy atractivo.
Es frecuente escuchar socarronamente cuando a una damita se pone un pantalón muy ajustado y se le marca el morrito,lanzar la siguiente expresión.
¡Uyyy...!...A esa mamacita le estorba la cuca pa,caminar... o tiene por lo menos libra y media de cuca.
Si se rasca en en vía pública los genitales, decimos que le estápicando la cuca.
Si vemos una persona mueca "Sin dientes" decimos:
¡Tiene más dientes la cuca de mi abuelita!
Pero mientras nos sonreimos un poco vamos a fabricar unas sabrosas y doradas cucas paracomer con leche de vaca negra.
Ingradientes:
1 Libra de mantequilla "Puede ser margarina"
2 Libras de harina de trigo
1 cucharada de soda "Bicarbonato"
1 Libra de panela "En su defecto azúcarmoreno"
6 Huevos.
Preparación:
Se pone al fuego en una cazuela o vacija grande medio pocillo de agua y la panela.
Se deja derretir hasta que tome el punto de alfandoque o melado.
Cuando esté en estepunto se le mezcla la mantequilla, se licúan los huevos, y junto con los demás ingredientes se integran para revolverlos.
Se retira del fuego y se deja enfriar.
Luego sobre una mesa se amasa hastaque tenga una consistencia de pasta suave.
Con un rodillo se aplana hasta dejar una tela de un centímetro de espesor.
Con la boca de un vaso de vidrio se cortan los moldecitos, se colocan en unrecipiente metálico y se introduccen al horno a una temperatura de 350 grados, hsta que estén listas.
Se consumen solas, acompañadas con jugos o gaseosas, pero lo ideal es con leche bien heladita.PANDEYUCAS
Ingradientes:
Media taza de harina de maiz.
Media taza de almidón.
Tres tazas de queso fresco y molido.
Dos huevos.
Sal si lo requiere.
Una cucharadita de polvo royal.
Preparación:
Se...