Recetas

Torta de mil hojas con manjar (receta chilena)

Esta receta es de mi tía abuela, creo que he comido decenas de veces esta torta y me encanta. Es rica recién hecha o reposadaunos días. En la foto la cubrí con fondant y decore con manjar y almendras.

Torta de mil hojas con manjar (receta chilena)
para 20 personas
Ingredientes:
para la masa,* 3 tazas de harina cernida sin polvos de hornear
* 250 grs de mantequilla sin sal
* 3 yemas
* ¾ taza de leche
* 1 cucharada de pisco o ron
* 1 pizca desal
para el relleno,
* 3 tazas de manjar
* 2 1/2 taza de nueces molidas
* ¼ taza de azúcar flor
Preparación:
1. Cernir la harina y la sal, poner en un bol.Agregar la mantequilla en trozos, las yemas, leche y licor, trabajar hasta formar una masa de mediana consistencia. No trabajar con las manos, usar tenedor o 2 cuchillos omáquina con las aspas de masa o la paleta , lo importante es no usar las manos porque el calor corporal va a derretir la mantequilla y los pedacitos de mantequilla que quedan en lamasa es lo que le da la crocancia a la masa cuando se cocina en el horno. Envolver en papel plástico y dejar reposar en el refrigerador hasta el día siguiente.
2. Precalentarel horno a 350F o 180C.
3. Dividir la masa en 14 porciones, uslerear sobre el meson enharinado hasta que este muy fina, cortar redonda, pinchar con un tenedor en casi todala superficie y hornear por 5-7 minutos, hasta que este apenas dorada, dejar enfriar.
4. Para rellenar poner entre capa y capa el manjar, cada 3 capas agregar nuecesmolidas. Al final cubrir con manjar y espolvorear con una mezcla de nueces azúcar flor y los restos de masa quebrados a mano.
5. Dejar reposar en el refrigerador y servir.