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 Ensalada de zanahoria y remolacha?
4 zanahorias
2 remolachas
1 limón
1/2 manojo de perejjil
1 pizca de canela molida (opcional)
Aceite de oliva
Sal marinaLo primero que tenemos que hacer para preparar la ensalada de zanahoria y remolacha, será lavar bien las verduras. Una vez lavadas, picaremos y rallaremos tanto las zanahorias como las remolachas.

Haremos lo mismo con el perejilfresco, pero en esta ocasión, tras lavarlo, lo cortaremos en trozos no muy grandes.

Echamos todas las verduras ralladas y cortadas en el plato o bol donde vamos a servir la ensalada de zanahoria y remolacha. Reservamos.

Para potenciar el sabor de nuestra ensalada de verduras, vamos a exprimir un limón para extraer su jugo. Vamos a rociar nuestra ensalada de zanahoria y remolacha con el jugo delimón, añadimos un poco de canela molida, y aliñamos con aceite de oliva y una pizca de sal molida.

Deja reposar la ensalada de zanahoria y remolacha en la nevera, unos minutos antes de servir.



Ensalada fría de coditos?
2 bolsas de pasta en forma de coditos
1 lata de piña en almíbar
1 manzana fresca
1 lata de maíz
1 lata de frutas en almíbar
1 lata de media crema (o nata)
150 gr.de queso (puede ser panela o el que prefiera)
250 gr. de jamón de pavo en trozo
4 cucharadas de mayonesa
Sal
PimientaSe pone a hervir la pasta de la ensalada fría de coditos con sal, hojas de albahaca u orégano hasta que quede al dente. Se escurre, se enfría con agua (solo una vez rápidamente) y se pone en una fuente o bol grande.

Se va añadiendo a la pasta la fruta cortada en trocitos(excepto la manzana que se agrega al final para que no se oxide), el maíz, el queso y el jamón (que se cortan en cubos grandecitos para que se aprecie bien su sabor en el momento de comer la ensalada fría de coditos.

Aparte, mezclar la lata de media crema (o nata) con la mayonesa (si quieres puedes batirlas con un tenedor o ayudarte con la batidora) y la pimienta. Verter la salsa sobre la ensaladafría de coditos. Se mezcla todo bien y se mete en el frigorífico al menos 1 hora antes de servir. En el momento de llevarlo a la mesa, cortamos la manzana en cuadraditos y la añadimos a ensalada.


Ensalada de lechuga y pollo?
1 lechuga
300 gr. de pechuga de pollo
2 rebanadas de pan duro
Aceite de oliva
Ajo en polvo
Pimienta
Vinagre balsámico
Sal
Lo primero que vamos a hacer parapreparar la ensalada de lechuga y pollo, será partir la carne en dados, y lavar muy bien las hojas de lechuga. Troceamos la lechuga y partimos también el pan en cubos.

Ponemos ahora una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, echamos el pan y lo freímos hasta que esté doradito. Cuando esté listo, lo sacamos, lo colocamos en un plato con papel absorbente y reservamos. Retiramosel aceite de la sartén y ahora echamos el pollo. Le agregamos sal y un poquito de ajo en polvo, y lo hacemos hasta que coja color.

Ahora, cogemos la fuente en la que vamos a servir la ensalada de lechuga y pollo, y añadimos la verdura y la carne. Lo siguiente será aderezar la ensalada con aceite y vinagre, remover bien e incluir el pan frito.

Nuestra ensalada de lechuga y pollo ya estarálista para llevarla a la mesa.



Ensalada de atún?
4 Latas de atún
El zumo de 3 limones
1 pepino
2 tomates
1/2 cebolla
5 cucharadas de mayonesa
Pimiento verde (opcional)
Galletas saladas
Hojas de lechuga
Vacíe las latas de atún en un recipiente grande, agregue el tomate, la cebolla y el pepino picados en el tamaño que más os guste, añada también pimiento verde si lo desea, y mézclelotodo bien. 
Añada el zumo de limón y la mayonesa que desee, aunque yo he puesto 5 cucharadas, puede añadir más o menos si así lo desea.
Ponga en una fuente de servir, o en un bol grande bonito, las hojas de lechuga, y eche la mezcla anterior por encima.
Acompáñelo con galletas saladas. 





Ensalada de verduras crudas?
1 pepino
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1 pimiento verde
1...