Recetas

ROSCA DE REYES BASICA

Ingredientes
Rinde: 20 1 rosca
* 4 sobres de levadura (aproximadamente 30 gr)
* 5 tazas de harina
* 200 gr de mantequilla (poco más de 2 barritas)
* 4 huevos enteros
* 8 yemas
* 1 taza de leche condensada
* 1/2 cucharadita de sal
* 1 cucharada de té de flor de azahar
* 1 taza de frutas cubiertas picadas: higo, acitrón, naranja, limón,cerezas, pasitas
* Para decorar:
* Figuritas de Niño dios
* Huevos para barnizar
* Higos, limón y naranja cristalizada en tiritas
* Cerezas
* azúcar estándar

Modo de preparación
Preparación: 30 mins | Tiempo de cocción: 25 mins | Tiempo extra: 1 hora 20 mins, leudando
1. Disuelve la levadura en un poco de agua tibia. Añade de 2 a 3 cucharadas de harina. Mezcla bien ydeja reposar esta masa en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño. Alrededor de 30 a 40 minutos.
2. Mientras, sobre una mesa cierne la harina y forma una especie de volcán hueco en el centro. Agrega ahí el resto de los ingredientes, menos la fruta picada. Con tus manos y a golpes suaves, incorporara todo. Luego, nuevamente deja reposar la masa para que duplique su tamaño.
3. Una vez lista,podrás trabajarla sobre una superficie plana con el rodillo. Extiende hasta formar un rectángulo. En el centro coloca fruta cubierta picada y las figuras del Niño Dios que desees. Cubre la parte central con los laterales para formar un rectángulo delgado y armar la rosca en una charola de horno. Barniza con huevo y decora a tu gusto con los ingredientes que tienes para ello.
4. Hornea a 180 °Cdurante 25 minutos.

PASTEL DE 3 LECHES
Ingredientes
Rinde: 1 Pastel
* 1½ tazas de harina
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* ½ taza de mantequilla sin sal
* 1 taza de azúcar refinada
* 5 huevos
* ½ cucharadita de esencia de vainilla
* 2 tazas de leche entera
* 1 lata de leche condensada
* 1 lata de leche evaporada
* 1½ tazas de media crema
* 1taza de azúcar refinada
* 1 cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación
Preparación: 20 mins | Tiempo de cocción: 30 mins | Tiempo extra: 3 horas, refrigerando
1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa y enharina un molde de pastel cuadrado.
2. Cierne juntos el harina y el polvo para hornear sobre un tazón y reserva.
3. Bate la mantequilla con 1 taza de azúcar hasta lograr unacrema esponjosa. Añade los huevos y ½ cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla bien.
4. Agrega el harina a la mezcla de la mantequilla, hazlo con 2 cucharadas a la vez. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Vierte sobre el molde.
5. Hornea a 175° C durante 30 minutos. Agujera la superficie varias veces con un tenedor. Esto permitirá que la leche se absorba más fácilmente.6. Mezcla la leche entera, leche evaporada y leche condensada. Vierte sobre el pastel frío.
7. Bate la crema junto con la taza de azúcar restante y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Bate bien hasta que espese. Unta sobre la superficie del pastel. Mantén el pastel refrigerado hasta servir. ¡Disfruta!

POLVORONES DE NUEZ
Ingredientes
Rinde: 42 galletas
* 1 taza de mantequillasuavizada
* 8 cucharaditas de azúcar glass
* 2 tazas de harina
* 2 tazas de nuez picada
* ½ cucharadita de esencia de vainilla

Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 12 mins | Tiempo extra: 10 mins, enfriando
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate todos los ingredientes con la batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea. Extiende la masa con elrodillo y forma unas bolas pequeñas del tamaño de una nuez.
3. Hornea de 10 a 12 minutos.
4. Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glass.

BUÑUELOS

Ingredientes
Rinde: 16 Buñuelos
* 4 huevos
* ¼ taza de azúcar refinada
* 1 taza de aceite vegetal
* 2 tazas de harina
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1 cucharadita de sal
* 1 taza de azúcar...