Recetas

1. Ensalada de espárrago, albahaca y maíz con queso de soya:

1 mazorca, ½ cucharada de mantequilla, espárragos, ¼ taza de queso en cubitos, 3 hojas de albahaca cortada, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, ½ cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparar la sartén. Frotar la mazorca en mantequilla y llevar al fuego, rotándolo cada minuto hasta que esté un pocodorado. Sacar del fuego y dejar enfriar. Desgranar y colocar en un plato hondo. Quitar el tallo del espárrago, cortar en pedazos de 2,5 cm. Hervir entre 3 – 4 minutos en media olla de agua, retirar del fuego y enjuagar con agua fría. Llevarlos al plato con el maíz. Agregar el queso, la albahaca, sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva. Revolver un poco con el tenedor.

2. Crepe deyogurt o yogurt griego con fresa:

1 huevo, ¼ taza de leche, ¼ taza de harina, 1 cucharadita de azúcar, fresas, 1 yogurt.

3. Pollo con miel y ajonjolí

2 cucharadas de miel, 3 cucharadas de mermelada de melocotón, 1/8 cucharadita de jengibre rallada, 2 cucharadas de ajonjolí, 5 cucharadas de salsa de soya, 1 diente de ajo machacado, ½ cucharada de pimentón rojo en polvo, ¼ de cebollapicada, ¼ taza de maizena, 1 libra y media de pechuga sin piel y sin hueso, sal.

En un plato hondo, combinar la miel con la mermelada, ajonjolí, salsa de soya y jengibre. Aderezar el pollo con la sal y espolvorearle la maizena. En una sartén antiadherente, calentar el aceite a fuego medio-alto. Poner la mitad del pollo, cocinar rotándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado (6 – 8 minutos). Pasarloa un plato con servilletas. Agregar más aceite al sartén si se necesita y agregarle el pimentón rojo, calentar por 30 segundos. Cocinar las cebollas, ajo y las rebanadas de zucchini (calabacín) en el sartén con el pimentón rojo. Cuando el calabacín esté blando, agregar la mezcla de la salsa. Regresar todo el pollo a la sartén y agregarle la salsa y cocinar hasta que el pollo esté listo.

4.Hamburguesa de atún

2 latas de atún, 2 cucharaditas de mostaza, ½ taza de pan blanco cortado en pedacitos, 1 cucharadita de cáscara de limón, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de agua, 2 cucharadas de perejil cortado, 2 cucharadas de cebollín, sal, pimienta, gotitas de salsa tabasco, 1 huevo crudo, 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de mantequilla.

Escurrir el atún. Enun bol mediano, mezclar el atún, mostaza, pan, ralladura de limón, jugo de limón, agua, perejil, cebollín, tabasco y una cucharadita de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, agregar el huevo. Dividir la mezcla en 4 partes, a cada parte, darle forma de hamburguesa. Calentar el aceite de oliva con un poquito de mantequilla (para sazonar) en un sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinarlas hamburguesas de 3-4 minutos en cada lado. Pueden servirse con salsa tártara o rodajas de limón.

5. Pollo español:

Libra y media de papa, 4 dientes de ajo machacado, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, libra y media de muslos, 2 cucharaditas de paprika, pimienta, 4 cucharadas de perejil picado, jugo de 1 limón, 2 cebollas rojas en trocitos.

Precalentar el horno a 500ºF, Colocar enuna refractaria las papas cortadas, ajo, aceite de oliva, 1 cucharada de agua, y media cucharadita de sal. Cubrir con papel plástico, hacer pequeños cortes al papel y llevar al horno hasta que esté parcialmente cocido (10 minutos), Mientras, poner el pollo en un bol, agregar la paprika, 1 cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta, agregar las 2 cucharadas de perejil, y el jugo de limón.Sacar el plato del horno, agregar las papas al pollo y colocar las cebollas sobre el pollo, llevar al horno por 15 minutos. Voltear las papas y colocar el pollo encima, agregándole los juegos restantes del bol, regresar al horno hasta que las papas estén blandas, y el pollo esté bien cocido (15 minutos), sacar del horno y agregarle las otras 2 cucharadas de perejil, servir con rodajas de limón....