Recetas

Salsa rouille
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Si te parece que el nombre salsa rouille es francés, no te equivocas y es una especie de mayonesa saborizada. Queda muy bien en pescados blancos asados y fritos, es ligeramente picante, pero puedes hacerla sin él. Su base es una mayonesa preparada de forma casera, que no es tan difícil como suena.

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cucharada devinagre
• 1 cucharada de agua
• 1 pizca de azafrán
• 2 rebanadas de pan blanco sin la corteza
• 4 dientes de ajos cortados finamente
• 2 amarillas de huevo
• 1/4 de cucharadita de chile (adicional)
• Sal al gusto

Preparación:

Calienta el agua, el vinagre y el azafrán en un microondas por 30 segundos. Saldrá un agua ligeramente amarilla. Corta el pan en cuadritos y agrega estaagua encima. Moja todo bien. Pon esta mezcla en una licuadora, añade el ajo, el chile, y las yemas de huevo. Procesa.
Pon el aceite de oliva en hilo de a poco mientras tienes la licuadora prendida. Mientras más aceite agregues más espesa quedará. Añade sal al gusto. Estará lista y espesa, con la consistencia que quieras. Guarda en la nevera. Aguanta unos 3 días refrigerada, máximo una semana.
Sino te gustan estas opciones de salsa para pescado, puedes ver el ajolio o aliolio, que es una especie de mayonesa con sabor a ajo, o la salsa verde







Crema de café
IngredientesPara preparar Crema de café necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
200 cc. de Leche. 
2 yemas de huevo. 
2 cucharadas de Café soluble. 
50 grs. de Azúcar. 
1 copita de ron. 
1 cucharadade Harina de maíz.

PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Crema de café siguiendo las siguientes instrucciones:
Mezclar la leche con el café soluble, el azúcar y la harina de maíz, previamente disuelta en un poco de agua.
Cocer a fuego lento toda la mezcla, hasta que espese. Una vez fuera del fuego, añadir las Yemas de huevo y el ron y volvera mezclar, hasta obtener una crema espesa.

La receta para preparar la receta para preparar Mayonesa forma parte de la categoría Salsas y Aderezos
Mayonesa
IngredientesPara preparar Mayonesa necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
1 huevo
1/2 litro de aceite 
Jugo de limòn 
Mostaza 
Sal
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con lapreparación de Mayonesa siguiendo las siguientes instrucciones:
Incorporar el huevo dentro del frasco de vidrio y comenzar a batirlo manualmente o en la batidora electrica, agregando el Aceite en forma gradual y lenta, y dándole tiempo a la preparación para que se mezclen. Seguir de esta manera hasta que se comience a espesar y se convierta en mayonesa. 
Una vez obtenida la mayonesa, agregamos sal, jugode limòn y un poco de mostaza. Continuamos batiendo hasta que la preparaciòn tome el gusto deseado. 
Conservar en la heladera. 
NOTA: Si la mayonesa se corta, (esto se produce cuando una vez espesa se vuelve líquida) colocarla en otro lugar e incorporar otro huevo al frasco y batir, agregándole el lìquido proveniente de la mayonesa cortada hasta que se vuelve a espesar. Normalmente esto sucedeporque se le agrega demasiada cantidad de Aceite en poco tiempo o bien la velocidad de la batidora es demasiado alta. 
El sabor de la mayonesa obtenida depende de la cantidad de sal, jugo de limón y mostaza que se utilice. 
Si desea realizar salsa golf, agregue salsa ketchup.


Salsa de champiñones
La receta para preparar la receta para preparar Salsa de champiñonesforma parte de lacategoría Salsas y Aderezos
IngredientesPara preparar Salsa de champiñones necesitarás disponer de los siguientes ingredientes:
Aceite de oliva: 6 cucharadas
Ajo: 2 dientes
Champiñones: 2 tazas
Cebolla: 1/2 (picada)
Vino blanco: 1/2 taza
Maicena: 1 cucharada
Perejil: 2 cucharadas (picado)
Queso rallado
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación...