Recetas

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  • Publicado : 9 de octubre de 2010
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1. De las recetas vistas de estas regiones Andina y Orinoquia cual le pareció mas practica para preparar? Y porque?
RTA:
SOBREBARRIGA AL ORNO
PAPAS CHORRIADAS
SANCOCHO DE GALLINA
Estas recetasson las que me parecieron mas practicas y mas sencillas de hacer, por que tienen pocos ingredientes y la preparación no es muy demorada.
2. Realice preparaciones de las recetas antes vistas “paso apaso” tomando fotos de cada uno de los procedimientos.
NOTA: anexo archivo de presentación power point de la receta preparada

3. Explique detalladamente su procedimiento
RTA:
hacer las compras delos ingredientes necesarios, lavar y pelar la papa, la cebolla y el tomate.
Poner a hervir la papa enchalecada con agua y sal
Hervir la leche para sacarle la nata, repetir el procedimiento parasacarle la nata a la leche
Preparar el guiso
Sofreír la mantequilla
Agregar el tomate
Añadir la cebolla (ir revolviendo para que no se queme)
Agregar sal y condimentos al gusto
Ahora la nata ysalsa de tomate (revuelve)
Añade el queso y revuelve hasta que quede listo
Se sacan las papas, se ponen en una bandeja y se bañan (o se chorrean) con el guiso. Se sirven calientes.

4. Cualingrediente de la receta usted remplazaría o le añadiría y porque?
RTA:
Remplace el aceite por mantequilla, porque me parece que da un sabor más suave que el aceite.
Agregue un chorro de leche porque lanata quedaba entera
Y adicione salsa de tomate para dar más color natural que el que da el color y comino

5. En la preparación de la carne a la llanera porque cree usted que se utiliza “el burro”y no una plancha, una parrilla o una estufa convencional?
RTA:
por que en el burro la carne la carne de ternera queda asada a la llama, y no a la plancha o al carbón. EL BURRO es el mecanismo masantiguo que tiene el llanero para hacer su mamona y le ha dado tanto resultado que no se puede hacer ternera a la llanera sin BURRO.

6. ¿A que se le llama gumarra?
RTA:
Gumarra es el nombre...
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