Reconocimiento De Biomoléculas Carbohidratos Y Lípidos

universidad cATOLICA santo toribio de mogrovejo

FACULTAD DE MEDECINA
ESCUELA DE ODONTOLOGIA

TEMA:
RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS

INTEGRANTE: SANCHEZ VENTURA, DAVID.
CURSO: BIOLOGIA.
DOCENTE: Llontop Nuñez, Jose Roberto.
CICLO: I.
GRUPO: C.
LABORATORIO: 7.

RECONOCIMIENTO DE BIOMOLÉCULAS CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS
I. INTRODUCCIÓN
Los hidratos decarbono, carbohidratos o glúcidos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, que contienen estos dos últimos elementos (hidrógeno y oxígeno) en la misma proporción que existe en el agua.
Los hidratos de carbono están considerados como la forma biológica primaria de almacenamiento de energía y constituyen uno de los tres principales grupos químicos que componen la materia orgánica (juntoa las proteínas y las grasas). Es posible dividir a los hidratos de carbono en simples y compuestos. Existen distintos tipos de carbohidratos que cumplen con diversas funciones, como el mantenimiento de la temperatura corporal y la tensión arterial, el impulso de la actividad de las neuronas y la conservación del correcto funcionamiento de los intestinos, por ejemplo.
Es importante destacar quelos hidratos de carbono cumplen con un rol fundamental en la nutrición. Más del 50% de la energía diaria que requiere el organismo para su correcto funcionamiento debería provenir de los hidratos de carbono ricos en almidón, como las pastas, los cereales o las legumbres.
Otra de las moléculas energéticas son los lípidos, que son un conjunto muy heterogéneo de biomolecular cuya característicadistintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.). Están constituidas básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O); en menor grado aparecen también en ellos nitrógeno (N), fósforo (P) y azufre (S).
La reacción o prueba de Benedict identifica azúcaresreductores (aquellos que tienen su OH anomérico libre), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.

II. OBJETIVOS
* Reconocer la presencia de azúcares reductores en sustancias orgánicas.
* Reconocer la propiedad de solubilidad delos lípidos.

III. MATERIALES Y METODOS
MATERIALES Y EQUIPOS
3.1. MATERIALES
A) BIOLÓGICO
* Papa
* Huevos de Gallina
* Aceite comestible

B) DE VIDRIO
* 02 Vasos de precipitación (250 ml)
* 01 Probeta (100 ml)
* 08 Tubos de Ensayo (15 x 150)
* 08 Tubos de Ensayo (13 x 100)
* 04 Pipetas (5 ml)
* 01 Pipeta Pasteur
* 01 Embudo

C) DE METAL
* Pinzas* Trípode
* Rejilla

D) REACTIVOS Y COLORANTES
* Glucosa al 5%
* Sacarosa al 5%
* Lactosa al 5%
* Reactivo de Benedict
* Ninhidrina (2 ml)
* Almidón al 2%
* NaOH al 40%
* Agua Destilada (300 ml)
* Etanol Medicinal (5 ml)
3.2 EQUIPOS, INSTRUMENTOS Y OTROS
* Mechero Bunsen
* Gradilla
* Marcador Indeleble
* Bombilla de Aspiración paraPipeta

IV. RESULTADOS (FUNDAMENTACION)
REACCION BENEDICT (BENEDICT + GLUCOSA)
Lo primero que debemos de hacer es utilizar el tubo de ensayo de 15 x 150 en ella colocamos 2 cc de reactivo benedict con la ayuda de la pipeta. Después llevamos al mechero y calentar uniformemente hasta punto de ebullición; observamos y dejamos enfriar.
Después con la pipeta agregamos 2cc de glucosa 5 %, yobservamos.
Pipeta con benedict 2cc benedict benedict + glucosa
Hay reacción
Hay reacción


Como sabemos el reactivo benedict reconoce azucares reductores. El fundamento de esta reacción radica en que en un medio alcalino, el ion cúprico (otorgado por el sulfato cúprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehído del...