Refrigeracion industrial

Solo disponible en BuenasTareas
  • Páginas : 5 (1162 palabras )
  • Descarga(s) : 0
  • Publicado : 4 de mayo de 2011
Leer documento completo
Vista previa del texto
REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL
La conservación de alimentos es mas prolongada cuanto mas baja es la temperatura de almacenamiento. La conservación de todas las carnes, de los productos vitícolas, de las frutas y de los vegetales se prolonga gracias a las bajas temperaturas que se utilicen en su almacenamiento. La refrigeración Industrial se refiere a la magnitud de las temperaturas que se utilicen enlos procesos de refrigeración, es decir, la tecnología utilizada en la industria de los alimentos, químicos y de proceso. La magnitud de las temperaturas oscila entre los 15°C (60°F) hasta los -60 a -70°C (-76 a -94°F), son en términos generales, las temperaturas que se utilizan en la refrigeración industrial. En 1912 se observo que la calidad del pescado congelado a muy bajas temperaturas seconserva por largo tiempo. Con este descubrimiento del congelamiento rápido, es decir en horas en vez de días, se eliminó la formación de microscópicos cristales de hielo en el interior de los productos. Así como también, lograr producir un cambio en las características de la estructura química de los alimentos, como por ejemplo, tal como en la elaboración del queso, las bebidas como cerveza, vino yjugos cítricos. El proceso de congelación incluye diferentes métodos: - Túneles de congelación, en los que una corriente de aire circulando a alta velocidad congela las cajas de alimentos, congelación por aplicación directa del hielo (alimentos a veces en cajas, se congelan entre placas refrigeradas). - Congelación por inmersión (el producto es sumergido en soluciones a bajas temperaturas) ycongelación criogénica en las que el dióxido de carbono o nitrógeno liquido se rocía directamente sobre los productos en la cámara frigorífica. El acondicionamiento de aire industrial es otra aplicación de la refrigeración en el estado del aire suministrado, definido por el nivel de temperatura, humedad precisamente controlada, filtrado más estricto y remoción previa de contaminantes.
•CámarasFrigoríficas
Están diseñadas para trabajar en forma eficiente y automatizada, con el mínimo consumo de energía, gracias a una avanzada tecnología, de última generación, en sistemas de refrigeración. Nuestras cámaras frigoríficas están diseñadas para funcionar en diferentes rangos de temperatura, acorde con las necesidades de cada cliente: en el caso de túneles - 40° C recepción de congelados –25° C ycámaras de mediana temperatura positivas desde –2.5° C hasta +10° C. Miles de clientes han optado por
nuestras cámaras frigoríficas, instaladas en distintas áreas de la actividad nacional,
quienes nos avalan, lo que es nuestro mejor testimonio.
Líneas de Productos

Cámaras Frigoríficas
Están diseñadas para trabajar eficientemente y en forma automatizadas , con el mínimo de consumo deenergía , producto de una avanzada tecnología en sistemas de refrigeración de última generación. Nuestras cámaras frigoríficas están diseñadas para funcionar en diferentes rangos de temperatura acorde con las necesidades de cada cliente en el caso de túneles -40°C recepción de congelados –25°C y cámaras de mediana temperatura positivas desde –2.5°C hasta +10°C. Miles de clientes nos avalan concámaras frigoríficas instaladas en distintas áreas de la actividad nacional lo que es nuestro mejor testimonio
•Túneles de Congelados
Tenemos a su alcance una excelente tecnología en congelación rápida. Ella se lleva a cabo en los túneles de congelados, que cuentan con la ventaja de ser un proceso rápido, provocando con ello la formación de cristales de hielo más pequeños, logrando que se mantenganpor más tiempo las células de los alimentos. Garantizando por lo tanto, un sabor perfecto, el color ideal de cada alimento, y que en el proceso de descongelamiento el producto no sufra deterioros.

Líneas de Productos

Túneles de Congelados
•Túneles de Pre frío
•Salas Limpias de Proceso
Las industrias farmacéutica, vitivinícola, agrícola, agropecuaria, biotecnológica, etc., son...
tracking img