regiones de italia

Regiones de Italia





Universidad de los Ángeles

Gastronomía Italiana

Chef: Eduardo Fajardo Robles

Temas: Regiones de Italia

Alumnos: Juan Carlos Ortega de la Merced
Montserrat Castillo Zapotecas
Humberto Vera Alvarado
Hirving Jesus Yobal MendozaJose Angel Sandoval Rosainz
Ana Lucely Martinez Flores




Puebla, Pué Fecha: 05/12/13

Índice
Introducción _______________________________________________________
Liguria ___________________________________________________________
Toscana_________________________________________________________
Umbría __________________________________________________________
Lazio ____________________________________________________________
Conclusión ________________________________________________________
Bibliografía _______________________________________________________
















Introducción
La comida italiana es muy rica y fácilmente podemos enamorar de la misma,su gastronomía es extremadamente variada, esto se debe a sus diversas cocinas que hacen que se reflejen su cultura de sus regiones, son platos especiales de a la hora de probarlo nos llevan tiempo atrás recordando sus tradiciones. Puedo decir que la comida italiana no solo son pizzas y pastas, sino que es una combinación de muchas verduras, cereales, carnes, vinos y postres. Los cuales podemosdegustar visitando muchos lugares, la mayoría de la comida que se prepara está elaborada con ingredientes frescos ya que así su sabor y aroma resalta mas y hace que la gente lo deguste con una sensación de satisfacción, en su comida podemos encontrar una gran variedad de ingredientes, especias y hiervas las cuales son el toque de cada platillo. Aparte de ser una de las comidas más reconocidas delmundo por sus platillos y exquisita frescura que se les brinda a la hora de prepararlos podemos decir que tiene miles de platos diferentes y cada platos se diferencia entre sus regiones y sus tradiciones, por lo regular los italianos siempre comen pasta las más populares son los espaguetis, capelleti, ravioli, arroz que lo preparan generalmente en algunos caldos o con pescados y mariscos. La carnespuede ser un punto importante en esta zona pero tienen una gran variedad de platillos como el ossobuco, los más importantes son los embutidos que cada día forman fama internacional como la mortadela y el salami que los podemos probar como bocadillos, su producción de pescado en muy elaborado en algunas zonas principalmente en Sicilia; algunas de las hierbas y especias son importados un ejemplopodemos decir el orégano se encuentra en toda Europa, es en el sur de Italia donde se encuentra el mejor orégano. El queso también es un ingrediente principal que no puede faltar en las mesas los más conocidos son el parmigiano reggiano y el granna pagano o padano y uno que no puede faltar en las comidas es el parmesano que es el que mayor uso en la comida italiana tiene,







LIGURIALa cocina de Liguria es tradicionalmente por ser vegetariana, en esta región donde las montañas descienden sobre la picada del mar, no existen grandes llanuras que puedan permitir la ganadería por lo regulas en la cocina popular es escasa la carne de puerco y bobino y la dieta de los liguris es vegetariana “di magro” obviamente privada de la carne que provee la naturaleza ha vuelto a sergenerosa regalando una pequeña media luna de terreno, de hierbas confiables como el romero, mejorana, el tomillo, la salvia, la borraja y la albahaca ingrediente principal para las salsa verde que le ha dado vuelta al mundo “ il pesto”.
En las mesas podemos encontrar platos a base de espinacas, berenjena, tomate, alcachofa, espárragos y tomate; en sus colonas no es difícil encontrar su gran cantidad...