Reglamento sanitario de los alimentos. rsa chile
REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS
DTO. N° 977/96
(D.OF. 13.05.97)
MODIFICACIONES:
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Dto. 807/97, Minsal D.OF. 03.02.98 Dto. 855/98, Minsal D.OF. 31.07.99 Dto. 475/99, Minsal D.OF. 13.01.00 Dto. 824/99, Minsal D.OF. 09.03.00 Dto. 897/99, Minsal D.OF. 08.02.00 Dto. 90/00, Minsal D.OF. 28.04.00 Dto. 165/00, MinsalD.OF. 26.05.00 Dto. 238/00, Minsal D.OF. 26.05.00 Dto. 287/01, Minsal D.OF. 18.02.02 Dto. 253/02, Minsal D.OF. 20.01.03 Dto. 79/03, Minsal D.OF. 24.06.03 Dto. 81/03, Minsal D.OF. 24.07.03 Dto. 115/03,Minsal D.OF. 25.11.03 Dto. 37/04, Minsal D.OF. 05.05.04 Dto. 57/05, Minsal D.OF. 06.05.05 (Vigencia: 18 meses desde publicación en Diario Oficial)
modif. por Dto. 203/05, Minsal, D.OF. 21.11.05)Dto. 68/05, Minsal D.OF. 23.01.06 (Vigencia: 180 días después de publicación en Diario Oficial) Dto. 214/05, Minsal D.OF. 04.02.06 (Vigencia: 180 días después de publicación en Diario Oficial, excepto los arts. 86, 145, 146,
149, 154, 157, 269 y 274, cuya entrada en vigencia es desde su fecha de publicación) Dto. 45/06, Minsal D.OF. 12.07.06 (Vigencia: A partir de publicación en el Diario Oficial,excepto lo dispuesto en el punto 1°, cuya entrada en vigencia es 12 meses despues de su publicación)
Dto. 73/06, Minsal D.OF. 03.08.06 Dto. 58/07, Minsal D.OF. 16.06.07 (Vigencia: A partir de publicación en el Diario Oficial, excepto el artículo 115, que empieza a
regir 12 meses desde su publicación)
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Dto. 47/08, Minsal D.OF. 15.05.08 Dto. 106/08, Minsal D.OF. 23.04.09 (Vigencia:seis meses después de publicación en el Diario Oficial) Dto. 63/09, Minsal D.OF. 11.12.09 Dto. 64/09, Minsal D.OF. 11.12.09 (Vigencia: 3 meses desde su publicación en el Diario Oficial)
ACTUALIZADO MARZO 2010
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INDICE REGLAMENTO SANITARIO DE LOS ALIMENTOS (DTO. 977/96)
Título Preliminar TÍTULO I Principios generales de higiene de los alimentos Párrafo I De los establecimientos dealimentos Párrafo II Definiciones Párrafo III De los requisitos de higiene en la zona de producción/recolección Párrafo IV Del proyecto y construcción de los establecimientos Párrafo V De los requisitos de higiene de los establecimientos Párrafo VI De los requisitos de higiene personal Párrafo VII De los requisitos de higiene en la elaboración de los alimentos Párrafo VIII De losrequisitos de higiene en el expendio Párrafo IX De los requisitos de higiene de los mataderos Párrafo X De los requisitos de la inspección de los animales y sus carnes Párrafo XI De los requisitos de higiene de las salas de desosado de aves y otras especies distintas al ganado Párrafo XII De los requisitos de higiene del transporte y expendio de leche cruda TÍTULO II.- DE LOS ALIMENTOS Párrafo I.- Disposiciones generales Párrafo II.- De la rotulación y publicidad Párrafo III.- De los envases y utensilios TÍTULO III.- DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS Párrafo I.- Disposiciones generales Párrafo II.- Del uso de los aditivos ARTS. 1–4
5 – 13 14
15 – 21 22 – 37 38 - 51 52 – 60 61 -70 71 - 75 76 - 81 82 - 87 88 - 91 92 - 94
95 – 105 106 – 121 122 - 129
130 – 139140 – 159
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ARTS. TÍTULO IV.- DE LOS CONTAMINANTES Y RESIDUOS Párrafo I.- De los metales pesados Párrafo II.- De los radionucleidos Párrafo III.- De las micotoxinas 160 – 162 163 - 168 169 – 170
TÍTULO V.- DE LOS CRITERIOS MICROBIOLÓGICOS 171 Párrafo I.- Definiciones 172 Párrafo II.-Disposiciones generales Párrafo III.-Especificaciones microbiológicas por grupo de 173 -174 alimentos TÍTULO VI.- DE LA IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS Párrafo I.- Disposiciones generales Párrafo II.- Definiciones Párrafo III.- De las instalaciones y control del proceso Párrafo IV.- De los alimentos preservados por energía ionizante 175 – 176 177 178 – 182 183 - 185
TITULO VII.- DE LA CONGELACION DE LOS ALIMENTOS 186 – 196 TITULO VIII.- DE LA LECHE Y PRODUCTOS...
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