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Macromoléculas:
Son moléculas muy grandes, con una masa molecular que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por la repeticiones de una o más unidades simples llamadas “monómeros” unidas entre sí mediante enlaces covalentes.
Forman largas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas.
Clasificación:
Se pueden clasificarsegún diversos criterios:
Según su origen.
·        Naturales: Caucho, polisacáridos (celulosa, almidón), proteínas, ácidos nucléicos…
·        Artificiales: Plásticos, fibras textiles sintéticas, poliuretano, baquelita…
Según su composición:
·        Homopolímeros: Un sólo monómero
·        Copolímeros: Dos o más monómeros
Según su estructura:
·        Lineales: Los monómeros se unen pordos sitios (cabeza y cola)
·        Ramificados: Si algún monómero se puede unir por tres o más sitios.
Por su comportamiento ante el calor:
·        Termoplásticos: Se reblandecen al calentar y recuperan sus propiedades al enfriar. Se moldean en caliente de forma repetida.
·        Termoestables: Una vez moldeados en caliente, quedan rígidos al ser enfriados por formar nuevos enlaces y nopueden volver a ser moldeados.
Una clasificación más general podría ser la del siguiente organigrama:


importancia:
Se dice que son un conglomerado de más de cien átomos. Pueden ser de orden orgánico e inorgánico. Tienen gran importancia a nivel industrial en la producción de plásticos, rollos fotográficos y alimentos, pero también están presentes en la condición biológica de cualquier servivo.
Las macromoléculas naturales forman parte de los procesos vitales del ser humano. La estructura de cada una de ellas permite que cumplan una función que las diferencia de las otras. Se habla de tres grandes tipos: carbohidratos, lípidos y proteínas. Estas sustancias pueden ser encontradas en los alimentos que el ser humano consume diariamente y mediante procesos metabólicos en el interior delorganismo pueden ser descompuestas en moléculas más sencillas con el objetico de brindar la energía necesaria al cuerpo.



Carbohidratos:
son biomoléculas compuestas por carbono,hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructurales. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumode energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared celular de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de los artrópodos.
Glucosa - forma dextrógira
Fructosa - forma dextrógira


Ribosa - forma furanosa














Importancia:
                  Función energética. Cada gramo de carbohidratosaporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.
         Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistemanervioso central (SNC). Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 gr. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
                   También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentaciónde la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.


Clasificación:


Lípidos:
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medidaoxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal el ser hidrófobas (insolubles en agua)...