Rendimiento En Canal Y Ganancia De Peso En Hembras Porcinas Ovariectomizadas

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y AGROPECUARIAS MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA REGIÓN POZA RICA-TUXPAN

RENDIMIENTO EN CANAL Y GANANCIA DE PESO EN HEMBRAS PORCINAS OVARIECTOMIZADAS

TESIS QUE PARA OBTENER EL TÍTULO DE: MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA

PRESENTA: BRAULIO MEDINA SUÁREZ

DIRECTORES: M.S.P. AMALIA CABRERA NÚÑEZ Ph. D. MIGUEL ÁNGEL LAMMOGLIAVILLAGÓMEZ ASESOR: M.V.Z. JOSÉ DEL ÁNGEL VÁZQUEZ

TUXPAN DE RODRÍGUEZ CANO, VER.

DICIEMBRE, 2012

I

AGRADECIMIENTOS

“Es un orgullo y una gran felicidad para mí, saber que hoy logré uno de mis sueños más grandes y que el esfuerzo que hice cada año al fin tendrá una recompensa. En este largo trayecto he conocido gente maravillosa con la que he pasado buenos momentos juntos y de quienes heaprendido cosas valiosas” Todo esto ha sido posible gracias a mis profesores, que me ayudaron en mi formación profesional. Un agradecimiento especial a mis directores de tesis M.S.P Amalia Cabrera Núñez y Ph. D. Miguel Ángel Lammoglia Villagómez y a mi asesor de tesis M.V.Z José del Ángel Vázquez, gracias a su apoyo y asesoramiento profesional pude concluir mi trabajo de investigación consatisfacción. A mis amigos por estos años que estuvimos juntos y que el éxito nos acompañe a todos para conseguir nuestros nuevos objetivos. Estoy seguro que nos espera un gran futuro. A todos aquellos que creyeron en mí, gracias por su apoyo incondicional.

“El mejor médico del mundo es el veterinario: él no puede preguntarles a sus pacientes qué les pasa. Simplemente, tiene que saberlo.” WillRogers.

II

DEDICATORIAS

A Dios, por haberme permitido llegar a hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor. A la memoria de mi Abuelo Crecencio Medina Varela (1919-1999). A mis padres, Aquilino Medina Yañez y Carmen Suárez Rodríguez, por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, por sus valores, por la motivación constante queme ha permitido ser una persona de bien, por el valor mostrado para salir adelante, porque sin ustedes no sería yo nada, los amo. A mi esposa e hijo, Lidia Aived Pavón Utrera y Cristhian Gabriel Medina Pavón, por su compresión, por ayudarme en los momentos difíciles, por ser parte de mi vida. A mis hermanos Victoria, Josué y Jahir, concluir mis estudios. porque gracias a ustedes pude

IIIÍNDICE RESUMEN ......................................................................................................... 1 I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 2 II. REVISIÓN DE LITERATURA ......................................................................... 4 2.1 RAZA LANDRACE................................................................................... 6 2.1.1 Características Generales .................................................................. 6 2.1.2 Prototipo Racial................................................................................... 6 2.2 ÓRGANOS GENITALES DE LA HEMBRA ............................................... 7 2.2.1 Genitales externos.............................................................................. 9 2.3. HORMONAS DEL OVARIO ................................................................... 10 2.3.1. Estrógenos ....................................................................................... 10 2.4. SISTEMA DIGESTIVO ........................................................................... 11 2.5 CALIDAD Y RENDIMIENTO DE LA CANAL........................................... 16 2.5.1. Crecimiento y desarrollo .................................................................. 16 2.5.2 Influencia de la nutrición ................................................................... 18 2.5.3 Calidad de la canal ........................................................................... 19 2.5.4 Factores que causan bajo rendimiento...