República Dominicana





TEMA VI
Caso hot dogs


Presentado por:

YAJAIRA DIPLAN MUÑOZ

Matrícula No. 10-0021


Asignatura

PRESUPUESTO EMPRESARIAL

Facilitador

JOSE REINOSO


Santiago de los Caballeros
REP DOMJimmy Levitin tiene un puesto de hot dogs en una sección concurrida de Melrose Boulevard. Tras el éxito de su primer puesto, “Jimmy’s” que ha estado funcionando durante cinco años, Jimmy consideraabrir un segundo puesto en otra ubicación concurrida, en Sunset Boulevard en el área de Silver Lake. La investigación de mercado de Jimmy muestra que la clientela de ambas áreas es similar: profesionalesjóvenes, generalmente sin niños, quienes gustan del aspecto tradicional de comer hot dogs, pero también de sus hot dogs gourmet bajos en grasa, y de las guarniciones saludables que también vende en supuesto. El plan general de Jimmy es poner a funcionar el segundo puesto durante cinco años y luego vender ambos a un nuevo propietario y retirarse a Santa Bárbara.

Jimmy estima que el costo decolocar un segundo puesto será el siguiente:

Compra de la instalación (carro para vender comida)
$400,000
Instalación del equipo especializado de cocina
40,000
Equipo y accesorios
25,000

Jimmy estimaque el capital de trabajo neto aumentará en $20,000 el primer año en el caso del puesto nuevo. También ha proyectado que los costos operativos del nuevo puesto serán casi iguales a aquellos de supuesto actual:

Costos de mano de obra, incluidos todos los costos indirectos:
Personal de cocina y de servicio (4 personas)
$96,000

Materias primas:

Hot dogs: 200diarios x 7 días x 52 semanas
54,600
Bebidas
18,000
Otros suministros comestibles
72,800
Suministros no comestibles
22,000
Total de materias primas
$168,000


Además de utilidades,Jimmy espera que la apertura de un segundo puesto disminuirá el costo de comprar hot dogs gourmet, de 75 a 60 centavos en ambas ubicaciones. Esto se debe a las economías de escala, puesto que el...