Repaso bioquímica

Repaso1 Bioquímica
Introducción a la bioquímica
Bioquímica: ciencia que analiza las transformaciones de la materia orgánica y el aprovechamiento de la materia inorgánica en los seres vivos. (El eslabón entre la química y la fisiología)
La ciencia que estudia a las moléculas que componene a organismos pluricelulares y unicelulares.
Se divide en tres:
a) Estructural: composición de lasmoléculas que se encuentran en la materia viva.
b) Metabólica: reacciones anabólicas (síntesis) y catabólicas (degradación) de las moléculas.
c) Biología Moleculas: procesos para la transmición y almacenamiento de la información biológica.
Vida:
Niveles de organización
Molécula  biomoléculas  orgánulos  células  tejidos  órganos  sistemas
Elementos químicos. Los elementos de la vida seforman a base de reacciones nucleares en estrellas de primera generación.
1) C,H,O,N, P y S
2) Ca, Cl, Mg, Na, K
3) Co, Cu, Mn, Zn, Fe
Biomoléculas:
♦ Carbohidratos: Biomoléculas orgánicas que contienen C, H ,O y representan la principal fuente de energía.
♦ Lípidos: Biomoléculas con estructuras y funciones variadas con baja polaridad e insolubles en H2O
♦ Proteínas y amino ácidos:Biomolécula formadas por C, H, O, N, las unidades estructurales son los AA’s.
♦Ácidos nucleicos
Agua
Generalidades: es la molécula más abundante en los seres vivos, 75% del planeta, H2O, Llíquida a temperatura ambiente. Ángulo de 104.5 grados, representa del 65 al 95% en los seres vivos quienes la obtienen de alimentos, bebidas y H2O como consecuencia de los organismos (sólo el 3%).
H2O en el serhumano
En una persona joven y sana el agua representa el 60% del peso (en mujeres 50%), del cual:
2/3 líquido intracelular
1/3 líquido extracelular
3/12 es intersticial
1/12 es intravascular
Equilibrio hídrico: ingesta = excresión (orina, excremento, sudor, exhalación)
Alteraciones del equilibro hídrico
Trastorno
Tipo
Desplazamiento
Causas
Deshidratación
Isotónica
NA
Pérdida delíquidos isotónicos, vómito, diarrea, etc.

Hipertónica
LEC
Pérdida de H2O a través de la piel, pulmones e intestino.

Hipotónica
LIC
Falta o pérdida de Na+  Insuficiencia renal, deficiencia de aldosterona. Causa plasmólisis (choque de orgánulos)
Hiperhidratación
Isotónica
NA
Infusiones isotónicas: déficit de proteínas, insuficiencia cardiaca.

Hipertónica
LEC
Ingestión de solucioneshipertónicas: Síndrome de con o de Cushing

Hipotónica
LIC
Aporte excesivo de agua; infusión de soluciones sin sal. Turgencia: la célula contiene tanta H2O que estalla.

Funciones biológicas
a) Solvente de la mayoría de las moléculas presentes en el organismo
b) Puede ser sustrato, co-sustrato o producto de reacciones metabólicas
c) Determina la estructura y propiedades de las moléculascon las que interactúa.
d) Medio en el que se llevan a cabo la mayoría de las reacciones químicas corporales.
e) Participa en el transporte se sustancias.
f) Modifica el comportamiento de iones
g) Regulador de temperatura corporal.
Disociación del H2O
El agua se comporta como un anfótero debido a que al disociarse produce porciones iguales de los iones H+ y OH-. A temperatura ambiente lasconcentraciones de la disociación es de 10-7 M. Es de este punto donde surgen los términos ácidos y bases.
H2O  H+ + OH-
1E-14= (1.0E-7) (1.0E-7) = Kw
Ácido: sustancia que dona un protón a otra sustancia.
Base: sustancia que acepta protones.

Difusión del agua: la mayoría de las membranas son permeables así que permiten que el agua pase fácilmente, as{i como la glucosa, amino ácidos yelectrolitos; sin embargo no permiten que pasen macromoléculas como proteínas o glucógeno.
Activa:
a) Osmosis (paso selectivo de agua o solvente a través de una membrana de un lugar de menor concentración de soluto hacia uno de mayor concentración del mismo mediante una membrana permeable) y Presión Osmótica ( presión necesaria para interrumpir la ósmosis)
b) Difusión simple
c) Difusión...