Reporte Identificacion De Biomoleculas

OBJETIVOS

Reconocer la presencia de algunos componentes químicos orgánicos de los alimentos de seres vivos.

Diferenciar las diferentes biomoléculas, sus características, propiedades eimportancia.

Iniciar el empleo de reactivos universales para el reconocimiento de compuestos orgánicos.

Aprender a reconocer la reacción positiva de algunos reactivos universales.

DiscusiónLas proteínas es la unión de un grupo carboxilo con un grupo amino y se da por el enlace pepitico. Al juntar un alimento   con el reactivo de biuret se vera de color violeta si hay presencia deproteínas. El reactivo de biuret está compuesto por hidróxido de potasio y sulfato cúprico. El hidróxido de potasio no participa en la reacción pero proporciona el medio alcalino a la reacción. Además elreactivo es cuantificable, a mayor concentración de proteínas, mayor intensidad de color violeta. Gracias a ese reactivo se podrá saber si los alimentos que consumimos tienen aunque sea algún porcentaje deproteína.
Al   colocar unas gotas de Sudan III en el tubo control observamos que el aceite se tornaba de color rojo fosforescente y un anillo de color rojo más fuerte en la parte superior , alcompararlo con las otras muestras supuestamente aquellas que contenían lípidos debían tornarse del mismo color que el tubo control, pero no fue así la leche se volvió de color rosado pastel, con lo cual enun inicio se   pensó que no contenía lípidos, pero el color q se torno era por el color de la leche;   lo mismo que algunas de las demás muestras que no llegaron a tornarse del mismo color que eltubo control, pero analizando bien la muestra y con apoyo de los profesores pudimos dar exactamente con aquello que no daban el color del tubo control.
Los carbohidratos, también conocidos comoglúcidos, hidratos de carbono y sacáridos son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía....