Republica Dominicana

Los dominicanos disfrutan una gama de comidas tan colorida como el paisaje, pero sencillas en su gusto. Especialmente las mujeres están orgullosas de preparar platos tradicionales tentadores,elaborados con ingredientes de su tierra. La inspiración de la cocina dominicana proviene de recetas naturales muy gustosas antillanas y criollas, y son preparadas de manera similar a los platos de Centro ySuramérica con arroz, pescados y otros productos marinos, carnes y vegetales. Especias ligeras o el coco les confieren un mayor gusto y excitan el espíritu. Las especialidades culinarias del paísvarían de región a región, aunque los residentes de la República Dominicana comparten un apetito común por sus comidas tradicionales.

Platos tradicionales
En el desayuno es típicamente el Mangú, unamixtura de plátanos, queso y tocineta, que puede hallarse en la mayoría de los restaurantes de hoteles y resorts. Al Mangú se le ha llamado el puré de patatas de la República Dominicana y es muysolicitado por los visitantes. Los residentes también preparan este plato para las cenas.

Un plato de la dieta autóctona es la Bandera Dominicana, que suele ser preparada por casi todos para el almuerzo. Lacomida más importante del día, La Bandera, está conformada por arroz, frijoles, carne, vegetales y plátanos fritos, lo cual asegura una alta fuente de energías mientras llega la hora de la cena.

Otroplato popular es el Sancocho, una sopa guisada al estilo espa?ol, servida generalmente con arroz. Los ingredientes incluyen varias especias, plátanos verdes, aguacate y pollo o carne, aunque a vecesse prepara con una combinación de siete tipos de carne (Sancocho Prieto). Carne de chivo, básica en muchos hogares dominicanos, suele ser también utilizada en esta receta. Lo que ofrece una cualidadadicional al carácter de cualquier plato es que estos animales pastan del orégano salvaje.

Locrio, o arroz dominicano, varía según su preparación. Es una adaptación de la paella espa?ola, hecha con...