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Región oriental
Gastronomía del estado Anzoátegui
La gastronomía del Estado Anzoátegui presenta una gran variedad de bebidas, dulces y platos elaborados a base de pescado. 
Entre lasprincipales bebidas encontramos: Agua de Coco, Guarapo de Piña, Guarapo de Papelón, Ron con Poncigué y Ron con Píritu.
Entre los dulces típicos de la región se encuentran: Majarete, Arroz con Coco, Buñuelo,Jalea, Dulce de Merey. 
Los pescados y mariscos, el Pastel de Morrocoy, Talkarí de Chivo, Hervido de res, Chicharrón. 
Morcilla y las Huevas de Lisa representan los platos más esquistos de la región.Casabe: Torta elaborada con harina extraída de la yuca o mandioca, que es el pan típico de la región.
Estado Monagas:
Gastronomía.
El delicioso casabe de Monagas acompaña la cabeza de ternerahorneada al estilo de la sabana: es el plato representativo de la región maturinesa. 
Sancocho de cangrejo de río: Elaborado con este crustáceo de carne delicada y sabor exquisito. 
El sancocho deguaraguara: Sopa elaborada a base de pescado de río, verduras y ají dulce. 
Sancocho de bisco: Sopa elaborada con pescado de río, verduras y ají dulce. 
Cachapa burrera: Torta elaborada a base de jojotostiernos, azúcar y un punto de sal. 
Carato de mango: Bebida preparada a base de mango verde sancochado, se le extrae la pulpa y se licúa con agua y azúcar. 
El Corazo: Se destaca por su dulcería(dulces en almíbar).
Tostones: plátano verde con sal y ajo. Luego se fríen.
Empanadas de cazón
Pabellón criollo
Estado sucre:
Gastronomía.
Sancocho de pescado: Con verduras, ají dulce, ajo,cebolla, salsa picante y pimienta.
Consomé de chipichipi: Es un caldo de almejas en concha con aliños y verduras.
Olleta: Plato surtido de pescados o mariscos, horneados y servidos en una cazuela debarro.
Pescado frito: Se escogen pescados tales como cataco, lamparosa, corocoro, tajalí, lisa, jurel, atún, anchoas, calamares, sierra, carite, pargo y mero, y se cocinan con la técnica única y...