Requerimientos Nutricionales
Páginas: 7 (1511 palabras)
Publicado: 26 de febrero de 2013
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NUTRICION Y DIETETICA
Fernanda Bahamontes
4° “B” Hotelería y Turismo
REQUERIMIENTOS CALORICOS DE TODOS LOS GRUPOS NUTRICIONALES
Se requiere de energía para mantener las funciones del organismo, que incluyen respiración, circulación, trabajo físico, y regulación de la temperatura corporal central. El balance energético de un individuo es dependiente de su ingesta y desu gasto energético; desequilibrios en este balance, se traducen en ganancia de peso -comúnmente en forma de tejido adiposo-, o en una disminución del peso corporal.
El Requerimiento Energético Estimado se define como la ingesta dietética de energía predicha para mantener el balance energético en adultos sanos de una determinada edad, sexo, peso, talla y nivel de actividad físicacoherente con un buen estado de salud. Para calcular el REE, se han desarrollado ecuaciones de predicción para individuos de peso normal (BMI desde 18,5 a 25 kg./m2) y edades de 0 a 100 años. Estas ecuaciones fueron desarrolladas con datos sobre gasto diario total de energía medido por el método del agua doblemente marcada (Doubly Labeled Water), un método mucho más preciso que el utilizado para ladeterminación de anteriores ecuaciones de predicción, como ser el método factorial de FAO (propenso a subestimar los requerimientos de energía).
El gasto energético está compuesto por varios componentes:
• Tasa Metabólica Basal (TMB)
• Efecto Térmico de los Alimentos (ETA)
• Termorregulación
• Actividad Física
Niños lactantes
0-3 meses (89 x peso delinfante [kg] - 100) + 175 (kcal de depósito de energía)
4-6 meses (89 x peso del infante [kg] - 100) + 56 (kcal de depósito de energía)
7-12 meses (89 x peso del infante [kg] - 100) + 22 (kcal de depósito de energía)
13-35 meses (89 x peso del niño [kg] - 100) + 20 (kcal de depósito de energía)
Preescolares
|Edad (años y sexo) |Peso |Requerimientos|
| |(Kg) | |
| | |Múltiplo de la TMB(*) |Kcal/Kg/día |Kcal/día |
|0-3|
|(**) |
|-- |
|100|
|(**) |
| |
|3,1-5|
|16,5 |
|-- |
|95|
|1550 |
| |
|5,1-7...
NUTRICION Y DIETETICA
Fernanda Bahamontes
4° “B” Hotelería y Turismo
REQUERIMIENTOS CALORICOS DE TODOS LOS GRUPOS NUTRICIONALES
Se requiere de energía para mantener las funciones del organismo, que incluyen respiración, circulación, trabajo físico, y regulación de la temperatura corporal central. El balance energético de un individuo es dependiente de su ingesta y desu gasto energético; desequilibrios en este balance, se traducen en ganancia de peso -comúnmente en forma de tejido adiposo-, o en una disminución del peso corporal.
El Requerimiento Energético Estimado se define como la ingesta dietética de energía predicha para mantener el balance energético en adultos sanos de una determinada edad, sexo, peso, talla y nivel de actividad físicacoherente con un buen estado de salud. Para calcular el REE, se han desarrollado ecuaciones de predicción para individuos de peso normal (BMI desde 18,5 a 25 kg./m2) y edades de 0 a 100 años. Estas ecuaciones fueron desarrolladas con datos sobre gasto diario total de energía medido por el método del agua doblemente marcada (Doubly Labeled Water), un método mucho más preciso que el utilizado para ladeterminación de anteriores ecuaciones de predicción, como ser el método factorial de FAO (propenso a subestimar los requerimientos de energía).
El gasto energético está compuesto por varios componentes:
• Tasa Metabólica Basal (TMB)
• Efecto Térmico de los Alimentos (ETA)
• Termorregulación
• Actividad Física
Niños lactantes
0-3 meses (89 x peso delinfante [kg] - 100) + 175 (kcal de depósito de energía)
4-6 meses (89 x peso del infante [kg] - 100) + 56 (kcal de depósito de energía)
7-12 meses (89 x peso del infante [kg] - 100) + 22 (kcal de depósito de energía)
13-35 meses (89 x peso del niño [kg] - 100) + 20 (kcal de depósito de energía)
Preescolares
|Edad (años y sexo) |Peso |Requerimientos|
| |(Kg) | |
| | |Múltiplo de la TMB(*) |Kcal/Kg/día |Kcal/día |
|0-3|
|(**) |
|-- |
|100|
|(**) |
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|3,1-5|
|16,5 |
|-- |
|95|
|1550 |
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