Resetas

Receta Salsa Bechamel
* Puede acompañar los más diversos platos y es perfecta para el horno, es decir para gratinar.
Ingredientes:
* 50 gramos de mantequilla (manteca)
* 50 gramos de harina común
* 500 ml de leche
* Nuez moscada
* Pimienta molida
* Clavo de olor (opcional)
* Sal al gusto
Preparación:
* En una olla de acero inoxidable, derretir la mantequilla(no calentar mucho porque se quema enseguida).
* Verter la harina poco a poco (se aconseja verterla fuera de la fuente de calor, para evitar la aparición de grumos).
* Mezclar bien con la mantequilla (utilizar cuchara de madera).
* Incorporar la leche tibia, poco a poco, sin dejar de remover hasta que empiece a hervir.
* Condimentar.
* Seguir removiendo de vez en cuando.Dejar cocer unos 5 minutos.

Receta Salsa Boloñesa
Ingredientes:
* 350 gr de carne de res picada o molida
* 4 tazas de tomate maduro (pelado, despepitado y picado)
* ½ taza de pasta de tomate
* 1 cebolla mediana, finamente picada
* 3 dientes de ajo, finamente picados
* 1 zanahoria grande (pelada y rallada)
* 1 cucharadita de orégano seco
* 1 hoja de laurel
* 2cucharadas de aceite de oliva
* 1 taza de caldo de res o verduras (ó ¼ de taza de vino tinto seco)
* 1 pizca de azúcar
* Queso parmesano rallado, al gusto
* Sal, pimienta y nuez moscada (recién rallada) al gusto
Preparación:
* Calentar en una sartén un poco de aceite y rehogar la cebolla y el ajo.
* Cuando estén algo transparentes, agregar la zanahoria rallada y dejarcocinar un par de minutos.
* Luego añadir la carne y remover para que quede suelta. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
* Cocinar hasta que todo se dore y luego añadir el caldo. Si se utiliza vino, dejar cocer hasta que el alcohol se haya evaporado.
* Finalmente incorporar los tomates, la pasta de tomate, una pizca de azúcar, el orégano seco restregado y el laurel.
*Mezclar bien y cocinar a fuego lento, sin tapar, revolviendo de vez en cuando.
* Verificar la sazón y retirar la hoja de laurel. Si es necesario, durante la cocción, agregar un poco más de caldo o de agua caliente para lograr la consistencia deseada.
* Espolvorear con queso parmesano al gusto.
* Servir con diferentes tipos de pasta: fetuccini, penne, espaguetis, macarrones, coditos ...También puedes usar la salsa boloñesa como relleno para unos canelones o una lasaña.
Lasaña de Carne
Ingredientes: (para 4 personas)
* 350 gr de pasta para lasaña (en láminas)
* Queso parmesano rallado al gusto
* Queso mozarella rallado al gusto
* Orégano seco para espolvorear
* Salsa bechamel (receta)
* Salsa boloñesa (receta)
* 1/2 taza de leche (o de agua)Preparación para Horno Convencional:
Tenemos 2 alternativas para preparar la pasta para lasaña:
1. Hay una pasta que primero hay que cocinarla antes de ponerla en la fuente de hornear (aqui tienes como cocinar la pasta).
2. La manera más sencilla y rápida es usar la pasta para lasaña que no necesita cocción (precocida), viene lista para rellenar y hornear. Si utilizas esta pasta, sumergir lasláminas de lasaña en agua o leche fría antes de armar la lasaña.
Para armar la lasaña:
* Engrasar una fuente para hornear (puedes utilizar un pirex rectangular).
* Poner una capa de salsa bechamel, muy líquida.
* Luego colocar la primera capa de pasta en láminas, sin sobreponerlas, dejándo un pequeño espacio entre éstas y entre los extremos de la fuente y éstas.
* Después, echar unaparte de la salsa boloñesa con carne (muy líquida) y esparcir un poco de queso mozarella.
* Repetir este procedimento hasta que se terminen las capas de pasta y las salsas.
* En la ultima capa, mezclar lo que quedo de ambas salsas y espolvorear con el queso mozarella y parmesano rallados.
* Llevar al horno con el gratinador encendido y precalentado a 190ºC. Retirar cuando el queso...