Residuo seco

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ÍNDICE

1. RESIDUO SECO

1.1. Definición

1.2. Cómo influye en la calidad del agua

2. AGUAS MINERALES

2.1. Clasificación

2.2. Tipos de aguas de bebidas envasadas

3. LEGISLACIÓN

3.1. Normativa Española

3.2. De Europa a Española

4. BENEFICIOS PARA EL ORGANISMO

5. BIBLIOGRAFÍA

1. RESIDUOSECO

1.1. DEFINICIÓN

Se define como residuo total, o también llamado residuo seco, a la suma de materiales homogéneos en suspensión y disueltos en una muestra. En otras palabras, las sustancias que quedan después de evaporarse el agua. Esto es lo que determina el grado de mineralización.

1.2. CÓMO INFLUYE EN LA CALIDAD DEL AGUA

En términos generales, hablamos de"residuo" cuando nos referimos a la materia sólida en suspensión o disuelta en el agua. El residuo puede afectar sensiblemente a la calidad de un agua y, por tanto, limitar sus usos.

De acuerdo con la legislación europea, las aguas se clasifican según su grado de mineralización en:

• Mineralización muy débil: cuando el residuo seco es igual o inferior a 50 mg/l

• Mineralizacióndébil u oligometálicas: residuo seco entre 50-500 mg/l

• Mineralización fuerte: residuo seco mayor que 1500 mg/l

La ley solo permite la comercialización de aguas de mineralización débil o muy débil, así como las de aguas tratadas o potabilizadas.

Las aguas altamente mineralizadas con elevado residuo son peor aceptadas para bebidas, comunican sabor al agua y pueden producirirritación gastrointestinal en usos domésticos y algunos usos industriales específicos. Por estas razones, la reglamentación técnico-sanitaria española incluye el residuo seco a 110ºC como carácter físico-químico, estableciendo como valor orientador de calidad un contenido hasta 750 mg/l de agua y como límite máximo tolerable hasta 1.500 mg/l de agua.

La Directiva europea sobre aguas minerales y sutransposición a derecho español reconocen únicamente las siguientes aceptaciones que, a su vez, son producto de un concepto cuantitativo:

|ACEPCIÓN |CARACTERÍSTICAS |
|Bicarbonatada |600 mg/l de bicarbonato ||Sulfatada |200 mg/l de sulfato |
|Clorurada |200 mg/l de cloruros |
|Cálcica |150 mg/l de calcio ||Magnésica |50 mg/l de magnesio |
|Sódica |200 mg/l de sodio |
|Fluorada |1 mg/l de fluor |
|Ferruginosa|1 mg/l de hierro bivalente |

2. AGUAS MINERALES

2.1. Clasificación

Las aguas minerales se clasifican según la actual ley de Minas en:

• Aguas minero-industriales: su elevado contenido en determinados elementos permite su aprovechamiento industrial, bien sea mediante su uso directo o por laextracción de alguno de sus componentes. En ningún caso son aptas pata la bebida.

• Aguas minero-medicinales: son aguas de origen subterráneo que, por su concentración en sales disueltas, por la presencia de algún componente específico o por su mayor temperatura, posen propiedades terapéuticas y son susceptibles de ser utilizadas para tratamientos tópicos o hidropónicos (agua de...
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