restauran comida rapida



Restaurante Comida Rapida


UNIVERSIDAD TECNOLOGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ
FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGIA
Carrera Licenciatura en Ingeniería Industrial y Comercial



ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UN RESTAURANT DE COMIDA RÁPIDA EN LA LOCALIDAD DE
"PUERTO SUÁREZ"

OLVYS ALBERTO VACA SUÁREZ

Trabajo Final de Grado para optar al Titulo de Licenciatura enIngeniería Industrial y Comercial

Santa Cruz de la Sierra – Bolivia
2011

ABSTRACT

TITULO: | : “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UN RESTAURANT DE COMIDA RAPIDA EN LA LOCALIDAD DE PUERTO SUÁREZ” |
AUTOR: | : OLVYS ALBERTO VACA SUÁREZ |
PROBLEMÁTICA
La población de Puerto Suárez, municipio de la provincia Germán Bush, en Santa Cruz, espera con bastante expectativa eldesarrollo e industrialización que vendrá de la mano de la explotación de hierro del Mutún. Actualmente la ciudad de Puerto Suárez no cuenta con un Restaurant de comida rápida de calidad e higiene ya que en dicha localidad solo existe un Restaurant de venta de pollos que solo tiene atención en horario nocturno. Debido a la explotación del mutún se presentará un crecimiento demográfico de consideraciónya que se estima que la empresa Jindal que es la encargada de explotar el Mutún dicha empresa necesitará alrededor de 6000 empleados se estima que se crearan alrededor de 18000 empleos indirectos razón por la cual Puerto Suárez necesitará de nuevas infraestructuras, empresas de servicios en la cual podemos mencionar un servicio de Restaurant de comida rápida ; dado por las expectativas económicasque se tiene en esta ciudad es posible
pensar en la apertura de un Restaurant de comida rápida con todas las característica que ofrece un Restaurant de calidad.
OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO
Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de un Restaurant de comida rápida en la localidad de Puerto Suárez
CONTENIDO
El presente proyecto esta compuesto por los siguientes puntos: a)Estudio de la Materia Prima ; b) Estudio de Mercado; c) Ingeniería del Proyecto, d) Inversiones, e) Presupuesto de Ingresos y Costos, f) Financiamiento, g) Evaluación Económica, h) Impacto ambiental
CARRERA | : INGENIERIA INDUSTRIAL Y COMERCIAL |
PROFESOR GUIA | : |
DESCRIPTORES O TEMAS | : FACTIBILIDAD – COMIDA RAPIDA – POLLOS |

AGRADECIMIENTOS

A Dios por permitirme culminar esta etapatan importante en mi vida
A mis padres, que son la razón de mi existencia y ejemplo de vida.
A Carolina por su invalorable apoyo
A todos aquellos que apoyaron de alguna manera en la terminación de este trabajo.

CONTENIDO
CAPITULO I

INTRODUCCION

1.1 ANTECEDENTES. 1
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. 1
1.3 OBJETIVOS 2
1.3.1 OBJETIVO GENERAL. 2
1.3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS. 2
1.4JUSTIFICACION. 2
1.4.1 JUSTIFICACION SOCIAL. 3
1.4.2 JUSTIFICACION PERSONAL. 3
1.5 DELIMITACIONES. 3
1.5.1 DELIMITACION TEMPORAL. 3
1.5.2 DELIMITACION GEOGRAFICA. 3
1.5.3 DELIMITACION SUSTANCIAL. 3
1.6 METODOLOGIA. 3
1.6.1 CAPTACION DE DATOS. 4
1.6.2 MUESTREO. 4
1.6.3 EXPERIMENTACION. 4
1.6.4 ANALISIS DE REGRESION. 4
1.6.5 PREDICCION O INFORME. 4
1.7 FUENTES DE INFORMACION 5
1.7.1 FUENTESPRIMARIAS. 5
1.7.2 FUENTE DE INFORMACION
SECUNDARIA. 5

CAPITULO II

ESTUDIO DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

2.1 MATERIA PRIMA. 6
2.2 CARACTERISTICAS DE LA CARNE DE RES. 6
2.2.1 SABORES Y OLORES. 6
2.2.2 NUTRIENTES. 7
2.3 CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE DE POLLO. 8
2.3.1 COLOR. 8
2.3.2 NUTRIENTES. 9
2.4 INSUMOS. 10
2.5 DEMANDA. 10
2.5.2. PROYECCION DEL ABASTECIMIENTO DE CARNE 15
2.6OFERTA. 15
2.8 PRECIO. 18
2.8 CONCLUSION. 18

CAPITULO III

ESTUDIO DE MERCADO

3.1. INTRODUCCION. 19
3.2. DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO. 19
3.3. SEGMENTACION DE MERCADO. 20
3.3.1. SEGMENTACION DEMOGRAFICA. 20
3.3.2. SEGMENTACION SOCIAL / PSICOLOGICO. 20
3.3.3. SEGMENTACION GEOGRAFICA. 20
3.3.4. MERCADO OBJETO. 20
3.4. DETERMINACION DE LA MUESTRA. 20
3.4.1. MUESTRA ESTRATIFICADA...