Restaurante

TRABAJO DE SALUD OCUPACIONAL

ANGIE CAROLINA BOLÍVAR MARTINEZ
JULIANIS MEJIA JIMENEZ
JUAN JOSE ZUÑIGA MEDRANO




ANDY CABARCAS

CORPORACIÓN EDUCATIVA ELYON YIREH
COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
CARTAGENA DE INDIAS
JULIO 17 DE 2012

INTRODUCCION

La idea de este proyecto surge a partir de la necesidad de insertar en la ciudad de Cartagena un  restaurante italiano con latalla internacional en donde nuestros clientes dentro de nuestro salón, en compañía de nuestra música de piano en vivo sientan que están disfrutando de una comida italiana como si estuvieran en Italia.
Para evaluar el proyecto de un restaurante italiano en la ciudad de Cartagena se implementó una hipótesis que consiste en analizar el mercado potencial de comida italiana para el nivelsocioeconómico de clase alta que labora y visita la ciudad de Cartagena.

OBJETIVOS
Objetivo Económico
* Nuestro restaurante desea alcanzar el primer lugar en el mercado como calidad en nuestros productos y vendiendo franquicias para establecernos tanto a nivel nacional como internacional y así poder recuperar la inversión inicial.

Objetivo General:
* Crear una cultura de calidad y decontinuidad además de calidez de nuestro servicio.  
* Adecuar nuestros productos y servicios a las necesidades de   nuestros clientes.
* Que los clientes frecuentes se involucren en todas nuestras

RESEÑA HISTORICA

El restaurante LAS ESPECIALIDADES DEL CHEF fue fundado en el año 2005, su fundador fue el Chef Juan Zúñiga, quien ha mediado del año 2004 se le fue otorgado un premiopor ser unos de los chef colombianos más reconocidos en varios países como Italia, España, México entre otros.
De ahí por su valioso reconocimiento, fue de donde surgió la idea de crear su propio restaurante, desde entonces este restaurante es uno de los restaurantes más famosos nacional.
El Chef Juan Zúñiga inicio con un local pequeño el cual tenía lugar para más de 50 personas, luego sepropuso agrandar el local ya que no tenía la suficiente capacidad para brindarles un mejor servicio a sus clientes por eso el 21 de febrero del 2005 inauguro la nueva parte. El cual tiene cupo para 200 personas, después de dos años se reconstruyo la parte antigua, haciéndola más cómoda, para sus clientes, el 01 de noviembre del 2007 se vio materializada la idea con la inauguración de una nueva partedel edificio con la que cuentan hoy en día nuestros clientes.
El Chef se ah encargado de capacitar al personal de trabajo en diversos temas que entre esos se encuentran Relaciones Humanas, Manipulación de Alimentos, Servicio al Cliente, Liderazgo, Calidad. Actualmente se gestiona capacitación en Inglés Conversacional con el fin de adaptarse a las exigencias de la industria del turismo.
Elchef Juan Zúñiga trata de brindarles el mejor servicio a sus cliente desde que ingresan a su restaurante, trata de cuidar los más mínimos detalles, porque los considera un miembro más de su familia.
Con la bendición de Dios, la preferencia mostrada por nuestros Clientes, el esfuerzo y la dedicación asumida por el personal del restaurante; confiamos en que Restaurante las especialidades del chefcontinuará consolidándose en el transcurso del tiempo en procura de convertirse en el sitio favorito de las personas que viven y transitan por la región.

Misión

El Restaurante Las Especialidades Del Chef, tiene como misión satisfacer las necesidades de gustativas de nuestros comensales y así ofrecer una excelente atención a nuestros clientes ; rebasamos las expectativas de nuestrosclientes sirviéndoles platillos con higiene y esmero. Estamos comprometidos con los valores que nos destacan como lo son: la honestidad, la constancia y la dedicación con la que elaboramos nuestros espectaculares platillos.
















Visión

El restaurante las especialidades del chef tiene como visión ser el mejor restaurante de comida...