restaurante



“Diseño Confortable”
DISEÑO DE PROTOTIPOS O PROYECTOS INNOVADORES DE DESARROLLO EMPRENDEDOR
Presentan como técnico en asistente ejecutivo bilingüe
Saldaña González Dahlia Daniela
Vázquez Galindo Flor Yesenia

Aprobados por:


Objetivos específicos
1. Explicar sobre el debido uso de las flores en lacocina, los punto al tomar en cuenta al querer usarlas y la historia básica del uso de las mismas.
2. Indicar los lineamientos generales sobre los cuales se va a desarrollar el proyecto, enfocado mayoritariamente a la parte técnica.
3. Analizar la factibilidad del proyecto, en base al estudio del mercado actual, histórico y futuro, tomando en cuenta la demanda y oferta actual y futura.
4.Establecer el lugar en el que es más factible colocar el restaurante, además de indicar la decoración, capacidad, personal, equipos, carta y procedimientos.
5. Establecer un diseño de marketing estratégico, en base a un análisis FODA (Debilidades, Fortalezas, Amenazas y Oportunidades), de donde se extraigan las estrategias a utilizar, además del uso del
marketing mix.
6. Demostrar la factibilidad delproyecto, obteniendo ganancia a lo largo de los 5 años proyectados, para esto se ha de detallar todos los gastos, ingresos, ventas y roles, así como los balances finales.
7. Explicar el tipo de constitución legal de la empresa, los permisos requeridos, así como establecer las políticas, misión, visión, deberes, valores y descripción de puestos que conforman todo el estudio administrativo.Objetivo general
Plantear un plan de negocios que sea sólido y atractivo como un proyecto viable, que muestre una fuente de mercado sin explorar, ofreciendo un producto de calidad con un precio capaz de competir con el de los demás y de crear un imagen refrescante y natural que se quede impresa en la mente del consumidor desde el primer momento.
Justificación
Este proyecto nace luego de observar lafrecuencia con que se usan los mismos ingredientes para que aporten un valor agregado a los platos. Al llegar a este punto nos cuestionamos ¿si solo las flores se pueden utilizar como decoración? Y más aún ¿solo son capaces de dar un valor agregado al plato en su presentacion o por el contrario, algunas de estas pueden ser cocinadas? Cualesquiera va a responder a estas interrogantes, diciendo quetodo depende de lo que se utilice y el conocimiento del que dispone, quién lo usa, bien ya que estas preguntas se han contestado, ¿Por qué no ampliar más el horizonte? Quizá buscar otras plantas que no sean tan utilizadas y cambiar a la variedad de las flores.
Las flores comestibles están cada vez más presentes en nuestra mesa. Y esto no es novedoso en un país con tan larga tradición de cocinacon flores. De hecho, las flores comestibles se han utilizado durante siglos en diversas cocinas de América, Asia y Europa.
El listado de flores comestibles es extenso y variado, con nuevas adiciones regionales. Pero hay que tener algo muy presente en todos los casos: las flores comestibles deben ser orgánicas; es decir, no deben haber sido fumigadas con agroquímicos o plaguicidas, ni encontrarsecerca de un área que haya sido químicamente tratada en los últimos 12 meses.
Las rosas son sin duda una de las flores más versátiles en la cocina y son parte integral de la tradición culinaria de Medio Oriente y algunas zonas de Asia central y del sur. Su sabor depende del tipo, color y condiciones de suelo, pero por lo general recuerda el de las fresas o manzanas verdes, con notas especiadas. Esrica en vitamina C.
Algunas flores se han asociado con la historia gastronómica de ciertas regiones. Tal es el caso del jazmín, crisantemo y flor de azahar, presentes durante siglos en la cocina asiática; las manzanillas, lilas, violetas o amapolas en la cocina europea; la flor de calabaza, de maguey, el cempasúchil y el izote en México, por solo citar unas cuantas.
En México también se...