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Páginas: 3 (614 palabras) Publicado: 25 de agosto de 2014
Estudio sobre el restaurante “Tierra colorada” de Rodolfo Angenscheidt
Direccion
Su dueño y creador es un reconocido chef de origen uruguayo que está radicado desde joven en el Paraguay y tieneactuación publica en los medios que se ha formado en los centros culinarios internacionales mas renombrados (incluyendo stages en el restaurant Maxim de Paris y el Hotel Ritz de esa capital).
TierraColorada abri? sus puertas un jueves 4 de febrero de 2010 respondiendo a un viejo sueño juvenil de su creador Angenscheidt creció en el área donde hoy tiene su restaurante .A este uruguayo siempre lellamaba la atención el fuerte color de la tierra colorada tan caracteristico de nuestra region .Asi se decidió llamarlo Para su establecimiento adquirió además como edificio una casa donde soliaestudiar en sus años de bachiller que entonces habitaba su profesora de fisica.
Capacidad del local
Su capacidad es de 58 asientos.
Abre su puertas de miércoles a viernes
mediodia y noche
Los sabadossolo a la noche
Los horarios
Para almuerzo y cena a partir del mediodia hasta las dos y media
Y de noche a partir de las 20 hs hasta las 24 horas
Tipo de comida
Ofrece comida tipica paraguayamoderna con tecnica francesa. según lo define su dueño
tambien ofrece comida internacional mediterránea a base de pescado ,albahaca y aceite de oliva asi como tambien pastas
a pedido tambien ofrececomida vegetariana a gusto del cliente dentor del menú general
Tambien tiene una linea de platos de comida rapida (fase food) tipo milanesas con papas fritas y un menú para niños .Constituye un menúbasado en comida fusion.
Tambien preparan comida para llevar
Practica una modificacion de la carta menú general dos veces al año.


El costo de producción está sujeto a variantes.
Perfil del staifDispone de 7 cocineros y 3 mozos un barman un administrador un recepcionista, y dos ayudantes para lavdo en la cocina
El Sr Angenscheidt es el chef propietario de Tierra Colorada.
Horarios de...
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