Resum salut uf 1

2.2 PROGRAMACIÓ DE DIETES ADEQUADES A LES NECESSITATS NUTRICIONALS DE 0 a 6
2.2.1. Aspectes generals
L’educació, té com a objectiu, aconseguir a + d’un bon estat nutricional, l’aprenentatge d’hàbits alimentaris saludables.

La llet materna és el millor aliment per l’infant i a + afavoreix el vincle afectiu entre mare – infant. A partir dels 6 mesos, a part de l’alletament matern, tambés’afegiran gradualment nous aliments per facilitar el desenvolupament i la salut. L’equip de pediatria informarà a la família de quin aliment és convenient introduir com i quan.

No tots els infants mengen la mateixa quantitat d’aliments. L’alimentació de l’infant a partir de 1 fins 3 anys, serà variada, suficient, equilibrada i individualitzada.

Calendari d’orientacions d’incorporació d’aliments
AlimentsEdat
Làctics:
Lactància materna
Llet adaptada d’inici
Llet adaptada de continuació
Iogurt natural
Formatge fres, tendre mató
Formatge semi curat, sec i fos

Exclusiva fins els 6 mesos
Fins 6 mesos
6 fins 12 mesos
10 mesos
10 mesos
12 mesos
Fruita:
Suc natural, compota i triturada
Trossejada
Seca triturada o esmicolada
Seca sencera
Vermelles

A partir 6 mesos
8 mesos
12 mesos
3 anys
18 mesosCereals:
Farinetes sense gluten i únic cereal
Farinetes amb gluten
Sèmoles de pasta o arròs
Pa
Pasta fina i arròs
integrals

6 mesos
6 i 7 mesos
8 mesos
8 mesos
10 mesos
24 mesos
Verdures i hortalisses:
Puré fi
Puré espès
Tomàquet cuit sense res
Verdura crua trossejada
Verdura flatulenta

6 mesos
9 mesos
10 mesos
12 mesos
18 mesos
Carn, peix i ous:
Pollastre, conill, vedella
Pernil curat
Peix blanc
Peixblau
Marisc
Rovell d’ou cuit
Ou sencer cuit

7 mesos
12 mesos
9 mesos
18 mesos
24 mesos
10 mesos
12 mesos
Llegums:
Puré fi passat pel passapuré
Aixafats o sencers ben cuits

10 mesos
12 mesos
Greixos:
Olid ‘oliva cru
Oli cuit

6 mesos
12 mesos
Altres:
Sucre
Xocolata
Galetes
Embotits

12 mesos
18 mesos
8 mesos
24 mesos

2.2.2. Consideracions alimentàries segons l’edat:
O – 6 mesos
La llet maternaexclusivament, i més endavant serà de complement.
6 – 10 mesos
Llet materna i en el seu defecte la llet adaptada de continuació, ja que cobreix totes les necessitats nutricionals fins els 6 mesos. A partir dels 6 mesos, incorporació d’altres aliments necessaris per garantir un creixement, desenvolupament i salut òptims. Convenient continuar amb la llet materna fins els 2 anys.
10 – 12 mesosComençar a aixafar alguns aliments enlloc de triturar-los, per acostumar-lo als àpats. !r aixafat amb la forquilla i després tallat petit. Introduïm postres com el iogurt o fruita fresca amb trossets molt petits.
18 mesos
És una etapa que volen cridar l’atenció i a vegades es negaran a menjar, no podem obligar.
2 anys
Ja té 16 dents. Menja sol un plat de puré i punxa trossets. Subjecta el got senseajuda.
2 – 3 anys
Consolidar els hàbits alimentaris correctes. Capaç de mastegar. Introducció del peix blau i verdures flatulents. Augmentar les racions.
3 – 6 anys
Alimentació variada. Repartir la ingesta d’aliments en diferents àpats.
2.2.3.PROGRAMACIÓ DE MENÚS A L’ESCOLA
Estructura i configuració de l’àpat  S’inicia als 12-18 mesos. Abans eren farinetes o triturats i postres.
1r plat
Arròs,pastes, llegums, verdures.
2n plat
Aliments proteics: carn peix i ous.
Guarnició
Molt diverses.
Pa

Postres
Fruita fresca
Aigua
Important per a regular l’organisme
Variat de color  A tractiu i evitar la monotonia
Textures  adequar a les necessitats del grup d’edat.
Temperaturaarribi a la temperatura adient.
Tècniques culinàries formes de cocció variades, per tal d’adquirir el procés d’aprenentatgei acceptació de nous plats.
QUALITAT ALIMENTÀRIA
Nutricional menú variat i inclogui tots els grups d’aliments
Higiènica utilitzar aliments en bon estat.
Sensorialtextures variades i plats d’aspecte i gust atractius.
Del serveiambient agradable i acollidor al menjador escolar.
RECOMANACIONS PER A MILLORAR LA QUALITAT DE LES PROGRAMACIONS
Facilitar a les famílies 4 setmanes que després es...