Resumen Cap I Y Ii Sabores De La Historia - Ducrot, Victor Ego

Resumen Capítulos I Y II

Fuegos Prehistóricos alimentos eternos
* Primeros Restos de asentamientos Pekin China.
* 400.000 años
* Pitecantropo
* Fogones primitivos – ciervos,caballos, elefantes, antílopes, jabalíes.
* Fue cazador
* Pitecantropo – progreso ( evolución biológica, desarrollo técnico y organización social )
* Necesidad Pitecantropo ( comerdefenderse y abrigarse)
* Neanderthal – Requiere mas calorías
* No podía procesar celulosa
* Depende de la cocción de alimentos.
* Homosapiens – 38.000 cazador
* Guerrero
* Inventorobjetos
* Agrupa para cocinar
* Comer acto social
* 12.000 A.C Egipto fabrica harina.
* 10 000 Desaparece el mamut – cerdos.
* Calentamiento de la tierra – época dorada de laalimentación
* 8000 A.C inicia la agricultura – mujeres.
* Cercano Oriente - Leche oveja.
* Año 6000 A.C fabricación de olla y artefactos de cocina
* Año 5000 A.C Diques- Nilo sistema deriego, China cultivo arroz.
* Año 3600 A.C Asiáticos fabricación utensilios culinarios bronce.
SAL
* Cloruro de Sodio
* Primer condimento
* Primer conservante
* NecesidadOrgánica – Mantener equilibrio constante los líquidos corporales
* Minas de sal continentales en Europa – Sedentarios
* Pueblos Prehistóricos
* Salarium
* Fines Industriales.

TRIGO
*Proviene de Asia
* 1680 A.C primeros hornos panes Egipto
* Romanos primitivos se alimentan trigo cocido papilla

PAN
* Las mujeres hacían en sus casa
* Hebreos desconocían lalevadura
* Primeros hornos Egipto
* Vieja Roma, panaderos, nunca descansan.
* 1683 Turcos VS Vieneses.
* Panaderos vieneses, pan emperador y Croissant (media luna) mofa de turcos.
QUESO* Primera Industria
* Primero. Leche oveja
* Queso Blanco, franceses – Jonchée
* Griegos queseros de la historia
* Phormos – Forma - Fromage – Fromaggio – Forma.
* Cheese...