Resumen De Gesti N De Calidad

Resumen de Gestión de Calidad
Estructura de la Calidad
1)
2)
3)
4)
5)

Control de Calidad (detector de defectos)
Aseguramiento o garantía de la calidad (prevenir defectos)
Calidad Total (mejora contunua)
Medio Ambiente
Personas

NCh 2909  Gestión PYME
ISO 9001: 2000  Gestión de Calidad
ISO 14001  Gestión Ambiental
OHSAS 18001  Gestión de Seguridad y Saludos ocupacional
Características de lossistemas Documentados

NORMA
DOC

ISO 9001 : ISO 14001 OHSAS
2000
18001

NCh 2909

MANUAL

De Calidad

---------------

De Gestión

POLITICA

De Calidad

Ambiental

OBJETIVO

De Calidad

Ambiental
Programas
Metas

PROCEDIMIENTO Doc: 6
N° Doc: 0
REGISTROS
20
N° DE “DEBE”
132

Doc:1
N° Doc: 12
12

Normativa ISO 9001
Requisitos Principales:
-Requisitos del sistema de gestión de Calidad-Responsabilidad de la dirección
-Gestión de los recursos
-Realización del Producto
- Medición, análisis y mejora

--------------

ISO 22000

Gestión de
los
Alimentos
Prevención
Inocuidad
De riesgos
de
los
Profesionales ----------------- alimentos
(PRP)
De PRP
Estratégicos Aportar la
y
Calidad de
Planificación los
alimentos
Doc:1
Doc: 3
Doc: 8
N° Doc: 11
N° Doc: 17
N° Doc: 5
7
17
16
53
188

Aspectos comunesentre NORMAS
(a ISO 9001, Sistemas documentados)
-Manual de Calidad
-Política de Calidad
-Objetivos de Calidad (Cuantificables)
-Alcance (del procedimiento) (donde empieza y donde termina)
-Producción
-Registros
- Otros Documentos (instructivos)
Principios ISO 9001 (desarrollo)
1) Enfoque al Cliente
2) Liderazgo
3) Participacion del Personal
4) Enfoque de procesos
5) Gestion basada en lossistemas
6) Mejora Continua
7) Toma de decisiones basada en los hechos
8) Realizaciones beneficiosas con el proveedor.

Apuntes ppt
La calidad debe de ser medible  objetiva
Calidad Conjunto de propiedades y características de un producto o servicio, que le confiere la
aptitud para satisfaces necesidades expresas o implícitas.
Productividad relación entre cantidad de bienes y servicios productos y lacantidad de recursos
utilizados.
En fabricación sirve para evaluación rendimiento (maquinas, taller empleados,
equipos, equipos de trabajo)
Características de calidad  medios para la avauacion objetiva de la calidad en productos o
servicios.

Variables  Medibles; hay continuas y discretas.
Atributos  no medibles; se juzga por conforme a uno
Dimensiones de Calidad (Ámbitos):
-Tecnológico-Psicológico

-Orientadas al Tiempo (confiabilidad)
-Contractuales (garantías, servicio técnico)
-Éticas
Algunos Sistemas de Calidad en Chile:
 Aseguramiento de la calidad  ISO 9000
Sistema de Gestión Integrados Gestión de Calidad ISO 9001
Gestión de medio ambiente ISO 14001
Salud y Seguridad Ocupacional OHSAS 18001
Sistemas propios de la industria de Alimentos Sistemas Haccp
PAC (programade Aseguramiento de Calidad
en empresas pesqueras)
Premios de Calidad  Premio Calidad de Servicio
 Premio nacional de Calidad de Chile
Elementos de un Programa de Calidad Moderna
-Enfocado en el Cliente
-Trabajo en equipo
-Compromiso de la alta gerencia
-Utilización de un sistema de gestión disciplinado
-Utilización de técnicas estadísticas como base para la Toma de decisiones
-Administración Participativa
-Capacitación vigorosa
-Enfoque de Procesos
Rol de Planificación estratégica en la postura de Calidad
Se incorpora calidad a los productos o servicios ante necesidades económicas bien concretas.
La decisión de incorporar calidad debe ser consecuencia de un Proceso de Análisis Estratégico y se
debe terminar con un Plan de Acción.
Ciclo Deming: Método para hacer más efectiva lagestión
Ciclo PDCA: P planear
D Hacer
C Verificar
AActuar
Enfoque de Procesos:
Antecedentes: -Existen en cualquier organización
-Cualquier actividad puede ser encuadrada en algún proceso
- Procesos sin un producto o servicio y viceversa.
- Se justifica si crea valor.

Propósito: Ordenar actividades y sub-actividades que transforman las entradas y salidas en
una organización.

Clientes

Proceso...