Resumen Del Veso De Evans

Ingredientes
* 1 3/4 tazas de Harina , cernida
* 1/2 taza de Azúcar glass
* barrita de Mantequilla
* 1 Yema de huevo , grande
* 2 cucharadas de Agua
* 1/2 cucharadita de Extracto de vainilla
* 2/3 taza de Mermelada de frambuesa , o mermelada de fresa
Modo de preparacion
1. En el food processor poner el harina cernida, el azúcar glass y la mantequilla en trocitos yprocesar por unos segundos a que se integre la mantequilla.
2. Batir el huevo con el agua y el extracto de vainilla. Agregar el harina y procesar unos segundos a formar una bola.
3. En una mesa enharinada amasar la pasta solo a que se distribuya bien la mantequilla por unos segundos y a formar una bola.
4. Dividir la pasta a la mitad y poner la pasta sobre una hoja de papel encerado ycolocar otra hoja de papel encerado arriba. Amasar y extender la masa hasta que tenga 1/8 de pulgada. Hacer lo mismo con la otra mitad. Enfriar la pasta por 30 minutos en el congelador.
5. Sacar la pasta del congelador y cortar con un cortador de forma de corazón las galletas. A la mitad de las galletas cortarles con un cortador redondito el centro a formar unos hoyos en las galletas.
6.Hornear en charolas ligeramente engrasadas a 190 centígrados por 12 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.
7. Poner en la galleta sin agujero un poco de mermelada y en la otra galleta con el agujero espolvorear con azúcar glass. Poner una sobre la otra a formar un sandwich. Repetir con el resto de las galletas.

Galletas con Chispas de Chocolate

Ingredientes
* 2 1/4 tazas de Harina* 1 cucharada de Polvo para hornear , royal
* 1 cucharada de Sal
* 1 taza de Mantequilla , (2 barras)
* 3/4 taza de Azúcar morena
* 3/4 taza de Azúcar refinada
* 1 cucharada de Extracto de vainilla
* 2 Huevos
* 2 tazas de Chispa de chocolate semi-amargo
Modo de preparacion
1. Precaliente el horno a 220 grados centígrados
2. En un recipiente hondo combine elharina, el polvo para hornear, y la sal.
3. En una batidora eléctrica bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que obtenga una mezcla cremosa.
4. Agregue primero los huevos a la mezcla de mantequilla y luego poco a poco la mezcla de la harina, continúe batiendo.
5. Agregue las chispas de chocolate y su masa de galletas esta lista.
6. Tome dos charolas para hornear galletasy con una cuchara ponga bolitas de masa.
7. Hornee las galletas de 9-11 minutos o hasta que estén doradas.
8. Enfríe las galletas 10 minutos y sirva.

Galletas para Navidad con Mermelada

Ingredientes
* 1 1/2 tazas de Harina
* 1 taza de Almendra , peladas
* 1/2 cucharadita de Polvo para hornear
* 1/2 cucharadita de Canela
* 1/4 cucharadita de Sal
* 1/2 tazade Mantequilla sin sal , suave
* 1/2 cucharadita de Ralladura de limón
* 4 Yemas de huevo
* 6 cucharadas de Mermelada de fresa , o mermelada al gusto
* 2 cucharaditas de Azúcar glass , para decorar
Modo de preparacion
1. Mezcle el harina con las almendras en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que las almendras se muelan muy bien.
2. Agregue 2 cucharadas mas de harina y elpolvo para hornear, la canela, y sal. Revuelva otra vez.
3. Ponga el azúcar, mantequilla y ralladura de limón en un bowl para batidora. Acreme la mantequilla durante 3 minutos y agregue las yemas de huevo. Siga batiendo hasta que este esponjoso.
4. Poco a poco agregue a la mezcla de yemas la mezcla de harina hasta que se forme una masa. Amaselo un par de veces con las manos.
5. Dividala masa en dos y ponga sobre papel de plástico (egapack) y envuelva cada bola de masa. Deje enfriar por 1 hora.
6. Pasada la hora, caliente el horno a 180 grados y ponga harina sobre una superficie plana para trabajar.
7. Saque la masa y aplane hasta que tenga un grosor de 3 mm. Con un cortador en forma de estrella corte cada galleta (deben de salir como 36 de cada masa).
8. Vuelva...