resumen glicolisis, fermentación, acetil Co-A

Bioquímica 1
Metabolismo Hidratos de carbono

Biomoléculas más abundantes del planeta. Principal fuente de energía, genera ATP (los lípidos se metabolizan lento), forman parte de la pared celular de vegetales y bacterias, en la matriz, dan soporte y forma al tejido, forman parte del DNA.Fórmula general CnH2nOn.
Pueden ser polihidroxialdehído y polihidroxicetona, muchos hidroxilos y con un grupo aldehído(CHO) o cetona (ceto) (CO).

Los monosacáridos son la unidad, pueden formar cadenas.
Oligosacáridos hasta diez monosacáridos, incluye los disacáridos.
Polisacáridos más de diez.
Se unen por enlace glicosidico
Monosacáridos aldosas: pueden ser aldotriosas, aldopentosas, aldohexosas.En hexosas pueden haber 16 isomeros. D (dextro) y L (levo) depende del grupo OH, del carbono quiral más alejado del primer carbono quiral.
Monosacáridos cetosas: cetotetrosas, cetotriosas y cetopentosas, cetohexosas.
Epímeros: dos monosacáridos son epímeros, si son isómeros, tienen la diferencia en un solo carbono quiral, como en la glucosa y la manosa, son epimeros en el carbono 2. Glucosa ygalactosa son epimeros en el carbono 4, tienen el OH con distinta orientación.
Diastero isómeros: no son imágenes especulares entre sí.
Enantiomeros: imágenes especulares. D y L, como D-manosa y L-manosa.
Los hidratos de carbono de más de 4 carbonos se anillan en solución (sangre, citoplasma) es una reacción intermolecular, se curva y reacciona, un grupo alcohol con un aldehído (en el caso de laglucosa) di el OH está hacia abajo, del carbono 1, es alfa glucosa y si queda ahacia arriba beta, también se llama carbono numérico, en el ciclo. Hay tantas alfas como betas. Para ubicar el carbono anomérico, es el único enlazado con dos oxígenos.



El encae glicosidico, es C---O---C . Puenden formar cadenas, un carbono de cada monosacárido, el oxígeno originalmente era un OH. Es unareacción de condensación, se genera agua.
Ejemplos de polisacáridos:
-Glicógeno: Almacén de hidratos de carbono en las células animales. (principalmente el hígado)
- Almidón: Almacén de hidratos de carbono en las células vegetales.
- Celulosa: Componente de la pared celular de células vegetales.
Hay homopollisacaridos y heteropolisacaridos. Pueden estar ramificados o no.Glicolisis

O glucolisis, se degrada, es un proceso catabólico, la glucosa es lisada en un vía oxidativa, la trasforma en piruvato, dos piruvatos, cada piruvato tiene 3 carbonos, la glucosa tiene 6. Es un proceso de 10 reacciónes.
Se divide en dos partes una fase preparatoria y una fase productiva. La ganacia neta es ATP, en la fase preparatoria se invierte ATP y en la fase productiva,se gana ATP.
Los intermediarios son fosforilados, la hexoquinasa le pega el fosfato en el carbono 6. Por lo tanto marca la glucosa, para que vaya a glucolisis. La energía de unión es mayor con el fosfato, por lo tanto la afinidad es mayor.
En la fase productiva, hay dos intermediarios fosforilados que tienen un potencial dador de fosfato muy alto, es decir entregan el fosfato para que se genereATP.
Fase preparatoria
1°- La glucosa entra desde la sangre, gracias a la insulina, a la célula, en el citoplasma, donde ocurre la glicolisis, donde la espera la hexoquinasa (pega ATP) transfiere un grupo fosfato des del ATP al carbono 6, es una transferasa, el resultado es glucosa-6-fosfato. Es irreversible.


2° la Isomerasa, transforma la glucosa-6-fosfato y genera un isómero,fructosa-6-fosfato.

3°la fosfofructoquinasa 1, se pega otro fosfato desde un ATP, es una reacción irreversible, genera fructosa-1,6-bifosfato.

4° aquí hay un corte por acción de la Aldolasa, de parte en dos, se genera una aldotriosa (gliceraldehido-3-fosfato) fosforilada y una cetotriosa (dihidroxiacetona fosfato) fosforilada.

5° la dihidroxiacetona fosfato, se trasnforma en gliceraldehido-3-fosfato con...