Revisión de factores que afectan negativamente la mortalidad embrionaria

Revisión de factores que afectan negativamente en el porcentaje de mortalidad embrionaria
Joe Meléndez. M.V. Gerente Responsable Genética Avícola

Flujo de temperatura del huevo fértil
Existe un flujo recomendado de temperatura desde que el huevo es puesto hasta que llega a la incubadora, siendo necesario ser tomado en cuenta a fin de maximizar el resultado de nacimiento

La gallina coloca elhuevo a una temperatura entre 40 – 41 °C centígrados, pasando a un galpón o caseta de ambiente controlado donde las temperaturas fluctúan entre 24 a 30 grados centígrados, sin embargo, es importante tomar en cuenta que temperatura superior está influenciada por el flujo de aire y la evaporación del sistema de paneles lo cual nos da una temperatura máxima efectiva (sensación térmica) al menos 3 o 4grados menor.
Los huevos fértiles deben bajar rápidamente a una temperatura no superior a 24°C, dado que es la temperatura debajo de la cual el desarrollo embrionario cesa y se conoce como cero fisiológico, que es la temperatura mínima por la cual arriba de ella el desarrollo embrionario inicia.
El objetivo de almacenar el huevo por debajo del cero fisiológico es prevenir un crecimiento anormaldel embrión, lo cual puede ocurrir si los huevos se mantienen a una temperatura entre el cero fisiológico y la temperatura normal de incubación (37.7ºC).
De lo anterior vemos es indispensable alcanzar al menos temperaturas de 21 - 25 °C en el área de selección o sala de huevos en cada nucleó.
Fumigación de los huevos con paraformaldehído
El formaldehído, además de ser un agente antimicrobianoexcelente, es también un producto químico tóxico y, como tal, puede dañar seriamente el embrión latente si la fumigación se lleva a cabo de manera incorrecta
La eficacia biocida de formaldehído es debido a su capacidad de actuar sobre las proteínas y las bases de ácidos nucleicos de microorganismos ( Fraenkel-Conrat et al, 1945. ; Staehelin, 1958 ; . Grossman et al, 1961 ; Russell, 1976). uniéndose ala amida primaria y grupos amino de proteínas, las formas de formaldehído puentes metileno estables y, por lo tanto, entrecruzamientos intermoleculares ( Habeeb y Hiramoto, 1968 ). Además, el formaldehído también alquila los átomos de nitrógeno de bases de purina y pirimidina en el ADN y el ARN.
El formaldehído se puede aplicar como un líquido pero es más eficaz cuando se usa como un gas ( Harry,1954). El gas puede ser generado por varios métodos, pero la forma más común usada en la industria avícola fue la adición de formalina a permanganato de potasio (KMnO4) en proporción 2: 1. Esto está siendo sustituido por la volatilización del polímero paraformaldehído a temperatura controlada.

El efecto del formaldehído sobre los microorganismos está influenciado por:
a) La concentración deformaldehido, la duración de la exposición y la temperatura.
b) El contenido de humedad (agua sobre los microorganismos)
c) La cantidad de materia orgánica sobre la superficie de la cáscara

a) La concentración de formaldehido, la duración de la exposición y la temperatura.
La concentración de formaldehido requerida para la desinfección de la cascara en su forma de gas está influenciada por latemperatura en la cámara de fumigación.
Se ha demostrado por Lancaster y Crabb (1953) que:
A una temperatura de 37,5 ° C., la concentración de formaldehído terminal para desinfección eficaz 20 minutos seria al menos de 6 a 7 mg por pie cúbico (212 a 247 mg de formaldehido liberado por m 3).
A temperatura ambiente (25 ° C) el valor debe ser inferior a 17 mg por pie cubico (601 mg de formaldehidoliberado por m3).
El paraformaldehído es una mezcla de glicoles de polioximetileno que contiene un 90 - 99% de formaldehído con un equilibrio de agua libre y combinada. El paraformaldehído se vaporiza gradualmente, generando gas de formaldehído monomérico. Esta despolimerización se acelera aumentando la temperatura. (10 gramos de paraformaldehído genera a 25° C la cantidad aproximada de 600 mg de...