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Dieta suave
Dieta que se compone de alimentos con textura suave, no muy picantes y/o condimentados y bajos en fibra.
INDICACIONES
* En cirugías de cuello y cabeza
* En Problemas dentales, de masticación o de deglución que no requieren dietas puré.
* Cuando se presentan várices esofágicas
ALIMENTOS
Bebidas
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Leche y derivados bajos engrasaCaféTéJugos de Frutas y verduras | Bebidas alcohólicas |

Frutas
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Todos los jugos de frutas. Frutas cocidas o enlatadas.Frutas sin cáscara ni semillasFrutas suaves como el melón o durazno. | Otras frutas frescas o deshidratadas. Cáscara de frutas. |

Vegetales
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Todos los jugos de vegetales. Vegetales cocidos y lechuga.Ensaladas hechas conalimentos permitidos | Vegetales crudos o fritos, maíz entero, vegetales que produzcan gases (brócoli, col de bruselas, cebolla, col, coliflor, puerros, pepino, nabo, chucrut, chícharos y frijoles secos. |

Carne y sustituto de carne
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Todas las carnes magras y tiernasCarnes de ave, pescado y marisco. Tofu, yogurt natural o con sabor. | Carnes, quesos o pescadosde olores muy fuertes o muy condimentados. Yogurt con nueces o fruta deshidratada. Huevos fritos. |

Cereales
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Trigo refinado o panes de centeno ligeros. cereales cocinados o listos para comer.Papas (sin cáscara)Arroz enriquecido,CebadaSpaghetti, macarrones y pasta en general. | Cereales duros (integrales) cereales y galletas integrales o con semillas, panes oproductos de panadería con nueces o frutas deshidratadas, bretzeln (pretzel).Papitas (sabritas) y papas fritas |

Grasas
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Mantequilla o margarina fortificada. Aderezos para ensalada. Todas las grasas y aceites. | Aderezos para ensalada muy condimentados |

Postres
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
PastelesGalletasPays PudínGelatina hecha con alimentos permitidos| Todos los que contengan nueces, coco o frutas deshidratadas. Masas freídas |

Dulces
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Azúcar, almíbar, miel. Mermelada sin semillas. Dulces duros, chocolates, malvaviscos. | Dulces con nueces o coco |

Sopas
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Sopas hechas con alimentos permitidos | Sopas muy condimentadas y sopas hechas con vegetales que producen gases.|

Varios
PERMITIDOS | NO PERMITIDOS |
Sal yodada, saborizantes. Con moderación: Salsas no muy condimentadasEspeciasCatsup Mostaza Vinagre. | Condimentos muy fuertes (ajo, chile, rábano)PepinillosPalomitasNueces Coco. |

Dieta edulcorantes
Los edulcorantes son sustancias alternativas al azúcar que sirven para endulzar los alimentos.
Se clasifican en Aporte calórico (calóricos o nocalóricos).
Canderel
Los edulcorantes intensos utilizados en Canderel son Aspartamo y Acesulfamo-K. Estos dos edulcorantes bien conocidos y aprobados en la Comunidad Europea tienen un poder endulzante entre 100 y 200 veces el del azúcar.
Splenda
contiene sucralosa el endulzante sin calorías comienza con azúcar, sabe a azúcar, pero no es azúcar y no deja un gusto desagradable en la boca.Tras seringerida, la sucralosa pasa a través del cuerpo sin transformarse en energía, por lo que no tiene calorías, y el cuerpo no la reconoce como un carbohidrato.
Equal
Las bolsitas de Equal contienen un edulcorante, el aspartamo, así como pequeñas cantidades de dextrosa y maltodextrina (derivados del maíz) para añadir volumen.
Huxol
Ingredientes: agua, ciclamato sodico y sacarina sodica, fructosa,acido citrico, acido sorbico, taumatina, adimite los procesos de coccion, congelacion y hornear.
Sorbitol
Producido por la fotosíntesis en las hojas adultas de ciertas plantas de las familias Rosacea y Plantaginaceae. Se encuentra en cantidades apreciables en las algas rojas en frutos como las peras, las manzanas, las cerezas y los melocotones o duraznos.
Xilitol
Se obtiene de la...