Riesgos del consumo de bebidas adulteradas


Introducción
Una de las habilidades del químico es determinar las componentes de un producto comercial. Una aplicación es en las bebidas alcohólicas. El porcentaje dealcohol en las bebidas alcohólicas regulado por la norma oficial mexicana NOM-142-SSA1-1995 para cuidar de esta forma la salud del consumidor. Las bebidas adulteradas contienen en sus componentesgeneralmente etanol combinado con metanol y no son fabricados con las normas mínimas de calidad. El riego de consumir bebidas adulteradas está en el daño de la salud. Muchas de estas bebidas contienen unacantidad de metanol superior al límite establecido por la norma oficial. Su consumo puede probar desde un simple vértigo, hasta la ceguera, locura y la muerte. La PROFECO ha encontrado las bebidasadulteradas: no están bien selladas, carecen de riesgos de lote, la información de grados alcohólicos es falsa y generalmente no contienen permiso de comercializarse. Es por esto que esta oficinarecurre al químico para analizar el contenido del producto, a partir del análisis cualitativo y cuantitativo.
En este análisis el más usado es de destilación. En este método también este utilizado paraobtener el alcohol de algunos sustratos fermentados con los que se preparan bebidas destiladas como el tequila, el ron y el brandy. La destilación es un proceso físico que consiste en separar loscomponentes de una mezcla liquida por medio de sus diferentes puntos de ebullición. Los vapores generados por el calentamiento de la mezcla en este proceso se hacen pasar a través de un refrigerante y conesto se obtiene el producto líquido.

Riesgos del consumo de bebidas adulteradas
Hay muchas formas de adulterar una bebida,entre las más comunes encontramos la sustitución del líquido original por otro de menor calidad, que se le rebaje con agua y que se les agregue alcohol metílico, este último el más peligroso. El...