Riesgos en los cocineros




PARA EL PUESTO DE
COCINERO







UNIVERSIDAD DE VALLADOLID
Servicio de Prevención de Riesgos Laborales


INDICE

Pág.

1.- DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES EN MATERIA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES. ……………………………………… 2

2.- INDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS EN PUESTO DE COCINERO..................................……….........................……………………….... 3

3.- EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL NECESARIOS EN EL PUESTO…… 5

4.- NORMAS Y RECOMENDACIONES BASICAS DE SEGURIDAD………………… 6

5- NORMAS BASICAS A SEGUIR ANTE UNA EMERGENCIA POR EL PERSONAL DE LA UNIVERSIDAD................................................................................................. 7
1.- DERECHOS Y OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES EN MATERIADE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.

Obligaciones:


Velar, según sus posibilidades, por su propia seguridad y salud en el trabajo y por la de aquellas personas que pueda afectar su actividad profesional.
Usar adecuadamente cualquier medio con el que desarrolle su actividad.
No poner fuera de funcionamiento los medios y equipos de protección.
Informar a los Trabajadores Designados yResponsables sobre las situaciones que puedan suponer un riesgo para la seguridad y salud de los trabajadores.
Contribuir al cumplimiento de las obligaciones establecidas por la Autoridad Laboral.
Cooperar con el empresario para que pueda garantizar unas condiciones.

Derechos:


Protección eficaz en materia de seguridad y salud en el trabajo.
Información, consulta y participación, formaciónen materia preventiva.
Vigilancia de la salud eficaz.
Participación y representación.

El incumplimiento por los trabajadores de las obligaciones en materia de prevención de riesgos tendrá la consideración de incumplimiento laboral.




2.- INDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Y MEDIDAS PREVENTIVAS EN PUESTO DE COCINERO.

En este apartado, se incluyen los riesgos que se dan en el puesto deCOCINERO y las medidas preventivas para evitarlos.
Se ha realizado según la evaluación de riesgos elaborada para el citado puesto y resumida en la siguiente tabla:

DESCRIPCION DEL RIESGO
MEDIDAS PREVENTIVAS
Las cocinas son locales de riesgo especial frente a incendios.
Mantener siempre a mano un extintor de CO2 y en buenas condiciones de uso.
Mantener siempre limpias las campanas de extracciónde gases.
Mantener en buen estado de usos todos las llaves de accionamiento o paso de gas, al menor problema solucionarlo o pedir a mantenimiento que lo solucione.
Tener localizada y accesible la llave general de gas para la cocina para que se pueda cerrar en caso de necesidad.
Al terminar el trabajo cerrar la llave general de gas.
En caso de emergencia seguir las instrucciones de la UVA.Contactos eléctricos.
Para el uso habitual de equipos alimentados con electricidad se recomienda emplear con racionalidad los equipos, no manipular las instalaciones, evitar el uso de ladrones de electricidad.
No trabajar con un equipo mojado y que no esté especialmente preparado para ello.
No enchufar o desenchufar los aparatos con las manos húmedas.
Mantener todos los cables y enchufes enbuenas condiciones de uso y pedir que se reparen los que presenten problemas o estén en mal estado.
En caso de averío o incidente, corte la corriente como primera medida, luego limite sus intervenciones a operaciones elementales; en caso de que exceda sus competencias llame a un electricista.
No utilice el aparato o instalación averiada hasta después de su reparación e impida que otros loutilicen.
Herramienta de corte: cuchillos, latas de conserva, etc.
Mantener siempre el orden y la limpieza.
Mantener en buen estado de uso los cuchillos, machetes, abridores, etc.
Usar siempre las herramientas adecuadas para cada operación, no intentar hacer "apaños".
Exposición al calor o quemaduras por hornos, quemadores, salpicaduras de líquidos hirviendo, etc. Exposición a...