Rollo de carne con Jamón y Queso.
Páginas: 2 (327 palabras)
Publicado: 25 de mayo de 2014
Rollo de carne con Jamón y Queso.
Sofrito criollo:
½ Taza cebolla finamente picada
½ Taza pimentón finamente picado
¼ Taza ají dulce finamente picado
2 Diente de ajo finamente picadoAceite para sofreír
Sal al gusto
Para la carne:
500 gr. Carne molida desgrasada
1 Huevo entero
1 Cucharada salsa inglesa
Pan rayado
Sal al gusto
Para la salsa:
1 Kg. Tomatesmaduros o enlatados
250 gr. Cebolla
2 Dientes de ajo grandes
3 Cucharadas aceite
Sal al gusto
Relleno:
100 gr. Jamón de pierna
100 gr. Queso amarillo
50 gr. Tocineta
Arroz verde:2 Tazas arroz
4 Tazas agua
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
1 Cucharada aceite de oliva
Sal al gusto
1 Manojo perejil
Preparación
Coloque suficiente aceite en una sartén afuego medio, añada la cebolla y deje sofreír hasta que se cristalice, luego agregue el ajo, el pimentón y el ají dulce, sofría hasta que este totalmente cocido. Sazone. En un recipiente coloque la carne,el huevo, la sal, el pan rayado y el sofrito, mezcle muy bien.
Sobre un papel de aluminio estire la carne en forma de rectángulo, cubra la superficie con el jamón, queso y tocineta, enrollecuidadosamente y pegue muy bien los extremos.
Enrolle muy bien en el papel de aluminio, lleve al horno a 350º F. por 1 hora aproximadamente. Deje reposar. Pique en porciones. Bañe con la salsa detomate.
Salsa de tomate:
Licue la cebolla junto con los ajos, sofría en una olla con un poco de aceite por 10 minutos a fuego moderado. Licue los tomates pelados y sin semillas. Agréguelo a laolla, deje hervir y baje el fuego. Déjelo cocinar por 45 minutos, aproximadamente. De ser necesario agregue agua. Añada la sal y rectifique la sazón.
Arroz verde:
Licue solo las hojas del perejilcon el agua.
En una olla, caliente el aceite de oliva y ponga a sofreír la cebolla picada finamente y el ajo, deje cocinar muy bien, agréguele el agua con el perejil y la sal, deje hervir....
Sofrito criollo:
½ Taza cebolla finamente picada
½ Taza pimentón finamente picado
¼ Taza ají dulce finamente picado
2 Diente de ajo finamente picadoAceite para sofreír
Sal al gusto
Para la carne:
500 gr. Carne molida desgrasada
1 Huevo entero
1 Cucharada salsa inglesa
Pan rayado
Sal al gusto
Para la salsa:
1 Kg. Tomatesmaduros o enlatados
250 gr. Cebolla
2 Dientes de ajo grandes
3 Cucharadas aceite
Sal al gusto
Relleno:
100 gr. Jamón de pierna
100 gr. Queso amarillo
50 gr. Tocineta
Arroz verde:2 Tazas arroz
4 Tazas agua
1 Cebolla mediana
2 Dientes de ajo
1 Cucharada aceite de oliva
Sal al gusto
1 Manojo perejil
Preparación
Coloque suficiente aceite en una sartén afuego medio, añada la cebolla y deje sofreír hasta que se cristalice, luego agregue el ajo, el pimentón y el ají dulce, sofría hasta que este totalmente cocido. Sazone. En un recipiente coloque la carne,el huevo, la sal, el pan rayado y el sofrito, mezcle muy bien.
Sobre un papel de aluminio estire la carne en forma de rectángulo, cubra la superficie con el jamón, queso y tocineta, enrollecuidadosamente y pegue muy bien los extremos.
Enrolle muy bien en el papel de aluminio, lleve al horno a 350º F. por 1 hora aproximadamente. Deje reposar. Pique en porciones. Bañe con la salsa detomate.
Salsa de tomate:
Licue la cebolla junto con los ajos, sofría en una olla con un poco de aceite por 10 minutos a fuego moderado. Licue los tomates pelados y sin semillas. Agréguelo a laolla, deje hervir y baje el fuego. Déjelo cocinar por 45 minutos, aproximadamente. De ser necesario agregue agua. Añada la sal y rectifique la sazón.
Arroz verde:
Licue solo las hojas del perejilcon el agua.
En una olla, caliente el aceite de oliva y ponga a sofreír la cebolla picada finamente y el ajo, deje cocinar muy bien, agréguele el agua con el perejil y la sal, deje hervir....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.