Roma y sus ritos a la hora de comer.
Páginas: 2 (431 palabras)
Publicado: 4 de octubre de 2013
Roma y su legado
La vida cotidiana
La alimentación
La gastronomía evolucionó mucho a lo largo de los años, especialmente a partir del siglo II a.C., en que se introducen alimentos provenientes delugares lejanos que rompían la austeridad de la dieta republicana.
La alimentación básica constaba de vino, miel, sal, garum, aceite, huevos legumbres... pero el pan era un alimento para clasesacomodadas, que no se introduce hasta una fecha relativamente reciente (171 a.C.).
A partir de entonces se añadirá fermentum o levadura a la harina, aunque también existía un pan menos fermentado. Losromanos solían tomar polenta o pulmentum, una especie de pasta a base de agua y harina como alimento principal.
Una receta de cocina romana: el potaje de Apicio
Tres eran las comidas básicas. Enel ientaculum o desayuno se tomaba pan con ajo untado, sal y, en ocasiones, huevos, leche, miel o algún fruto seco. El almuerzo o prandium era ligero y consistía en legumbres, pescado, frutas deltiempo y las sobras de la cena anterior. La cena era la comida principal. Hasta el siglo II consistía en polenta y otros alimentos tradicionales que los comensales tomaban sentados en banquetas alrededorde una mesa.
Prepara una comida romana
Sin embargo, a partir de ese siglo la cena se consume en triclinios, con los comensales recostados sobre su brazo izquierdo. Así, esta comida se convertirá enun auténtico ritual, que reúne a la familia, y puede prolongarse durante horas:
primero con un GUSTUS o entrantes destinados a despertar el apetito a base de ensaladas, aceitunas, ostras, pescado ensalazón y muslum o vino mezclado con miel.
Después la PRIMA MESA con varios platos de carne o pescado y vino, generalmente mezclado con agua caliente (la mezcla del agua y del vino, como ocurría enGrecia, se hacía en una crátera).
Por último la SECUNDA MESA consistía en la ingestión de fruta, dulces o frutos secos, con más vino dulce.
No obstante todo lo expuesto, hay que recordar que la...
La vida cotidiana
La alimentación
La gastronomía evolucionó mucho a lo largo de los años, especialmente a partir del siglo II a.C., en que se introducen alimentos provenientes delugares lejanos que rompían la austeridad de la dieta republicana.
La alimentación básica constaba de vino, miel, sal, garum, aceite, huevos legumbres... pero el pan era un alimento para clasesacomodadas, que no se introduce hasta una fecha relativamente reciente (171 a.C.).
A partir de entonces se añadirá fermentum o levadura a la harina, aunque también existía un pan menos fermentado. Losromanos solían tomar polenta o pulmentum, una especie de pasta a base de agua y harina como alimento principal.
Una receta de cocina romana: el potaje de Apicio
Tres eran las comidas básicas. Enel ientaculum o desayuno se tomaba pan con ajo untado, sal y, en ocasiones, huevos, leche, miel o algún fruto seco. El almuerzo o prandium era ligero y consistía en legumbres, pescado, frutas deltiempo y las sobras de la cena anterior. La cena era la comida principal. Hasta el siglo II consistía en polenta y otros alimentos tradicionales que los comensales tomaban sentados en banquetas alrededorde una mesa.
Prepara una comida romana
Sin embargo, a partir de ese siglo la cena se consume en triclinios, con los comensales recostados sobre su brazo izquierdo. Así, esta comida se convertirá enun auténtico ritual, que reúne a la familia, y puede prolongarse durante horas:
primero con un GUSTUS o entrantes destinados a despertar el apetito a base de ensaladas, aceitunas, ostras, pescado ensalazón y muslum o vino mezclado con miel.
Después la PRIMA MESA con varios platos de carne o pescado y vino, generalmente mezclado con agua caliente (la mezcla del agua y del vino, como ocurría enGrecia, se hacía en una crátera).
Por último la SECUNDA MESA consistía en la ingestión de fruta, dulces o frutos secos, con más vino dulce.
No obstante todo lo expuesto, hay que recordar que la...
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