ROOM SERVICE

ROOM SERVICE (Room Service)
CONCEPTO
El Servicio de habitaciones (Room Service) es una prestación disponible en muchos hoteles donde los trabajadores del restaurant llevan alimentos y otros artículos a los huéspedes del hotel en sus propios cuartos, por lo general por una carga adicional.
Este servicio implica la participación de muchos departamentos, la interrelación, así como lacomunicación por parte de los departamentos participantes es de vital importancia, para satisfacer las necesidades del huésped.
El servicio de las habitaciones tiene aspectos que lo diferencian del servicio normal de los Restaurantes, algunos de ellos son:
A) Entrar a las habitaciones ocupadas por huéspedes.
B) Transporte de alimentos sobre mesas rodantes
C) Grandes distancias que recorren los alimentos.
D)Tomar las órdenes por teléfono.
El personal que en room-service trabaje deben ser auto disciplinados, poseer una técnica depurada, moralidad, educación y discreción.
IMPORTANCIA
La importancia de este servicio es primordial, aunque generalmente se sirve a huéspedes en planes de viaje de negocios, que no quieren salir de sus habitaciones. La aplicación de este servicio genera mayor satisfacciónde las necesidades del huésped. También proporcionan importantes ingresos al hotel.
CARACTERISTICAS ESPECIALES DE ESTE SERVICIO.
1. Como su mismo nombre indica, es un servicio de comidas y bebidas propio sólo de los establecimientos hoteleros y que ofrece al cliente la posibilidad de tomar en la misma habitación, el desayuno, el almuerzo y todo tipo de bebidas o refrescos.
2. Es un serviciocomplejo, porque se extiende normalmente a las 24 horas del día y, por otra parte debe tener la organización precisa para servir en un momento determinado un almuerzo completo o un café con leche, un whisky o un sandwich de jamón.
3. Al mismo tiempo es un servicio que requiere rapidez y discreción, por cuanto el cliente no desea esperar demasiado y no piensa en que hay unos pasos previos a la atenciónde su pedido, como es la misma distancia que existe entre su habitación y el bar-cafetería o la cocina, la tramitación de la orden de un departamento a otro, etc.
4. Y, como es lógico, el cliente está en "su" habitación y no deseas intromisiones inesperadas; es decir, el camarero debe entrar con previo permiso del cliente y, además, no debe demorar demasiado su presencia en la estancia, nimostrar interés "excesivo" en lo que pueda ver en la misma. Prontitud, delicadeza y discreción son tres factores a tener en cuenta en el servicio de habitaciones.
5. Por otra parte, la organización del servicio depende bastante de unos establecimientos hoteleros a otros. En algunos, existe en cada 'planta un "office", donde el camarero de piso tiene todo lo que puedan pedirle habitualmente losclientes y basta a éstos pulsar un timbre situado en la habitación para que el camarero acuda, tome nota de la petición del cliente y, tras disponerlo en el "office", lo sirva.
6. En otros casos este "office" es general para varias plantas, y desde el mismo se transportan los géneros en bandejas o carros hasta la planta correspondiente y la habitación del cliente, a través de un montacargas, que partede este office general y se abre en el office de la planta en cuestión.
7. Otra opción es que el servicio de habitaciones dependa directamente del bar-cafetería y sean los empleados de esta sección los que atiendan también el "room service".
8. En cada supuesto, deber cumplirse unas normas administrativas internas, propias del establecimiento, para pasar nota del servicio a los distintosdepartamentos implicados en el mismo (bar-cafetería, facturación, cocina, departamento de pisos, etc.).
9. En los establecimientos donde el servicio de pisos es independiente, suele existir un maître encargado del mismo, a cuyo cargo se encuentran varios jefes de rango y ayudantes.
ALMACEN CONCEPTO
El almacén concebido como un sistema es de naturaleza compleja. En este sistema que integra elementos...