Rosas Y Frios

ELABORACIÓN DE UN EMPAQUE REFRIGERADO PARA EL TRANSPORTE DE ROSAS DE
EXPORTACIÓN: UN ESTUDIO SOBRE DISEÑO, PRODUCCIÓN, Y COMERCIALIZACIÓN

AUTORES:
JUAN CAMILO ALVAREZ FERRER
CATALINA ARGÜELLES MENDOZA
ANA CAROLINA RESTREPO RUIZ

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ
2004

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ELABORACIÓN DE UN EMPAQUE REFRIGERADO PARA ELTRANSPORTE DE ROSAS DE
EXPORTACIÓN: UN ESTUDIO SOBRE DISEÑO, PRODUCCIÓN, Y COMERCIALIZACIÓN

AUTORES:
JUAN CAMILO ALVAREZ FERRER
CATALINA ARGÜELLES MENDOZA
ANA CAROLINA RESTREPO RUIZ

TRABAJO DE GRADO

DIRECTOR:
ING. JAIRO MENDOZA

CODIRECTOR:
ING. CAMILO MERCHÁN

PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
BOGOTÁ
2004

2REGLAMENTO DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA ARTÍCULO 23 DE LA
RESOLUCIÓN NO. 13 DE 1964.

“La universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus
Trabajos de Grado, solo velará porque no se publique nada contrario al dogma y moral católicos y
porque el trabajo no contenga ataques y polémicas puramente personales, antes bien, se vea en
ellas el anhelo debuscar la verdad y la justicia”

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TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN
1.1. ANTECEDENTES
1.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.3. JUSTIFICACIÓN

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2. MARCO TEÓRICO Y CONCEPTUAL
2.1. IMPORTANCIA DE LA TEMPERATURA DURANTE LAS FASES DE EMPAQUE,
TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN EN LA CALIDAD DE LA ROSA
2.1.1. ASPECTOS FISIOLÓGICOS Y SANITARIOS
2.2. CONSIDERACIONES TÉCNICAS DE EMPAQUE.2.2.1. EL EMPAQUE
2.2.2. EMPAQUES ACTUALES
2.2.3. MATERIALES POTENCIALES QUE CUMPLAN CON LOS
REQUERIMIENTOS DEL PRODUCTO QUE SE VA A DESARROLLAR
2.3. SITUACIÓN DEL MERCADO.
2.3.1. CAJAS DE CARTÓN
2.3.2. PROCONAS
2.4. ASPECTOS LOGÍSTICOS.
2.4.1. CADENA DE ABASTECIMIENTO
2.4.2. VALOR AGREGADO
2.5. ESTUDIOS RELACIONADOS
2.6. ASPECTOS LEGALES.

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3. CARACTERÍSTICAS O VALORES DEL EMPAQUE ESPERADOS POR
EL CLIENTE
3.1. INTRODUCCIÓN
3.2. OBJETIVOS
3.3. ALCANCE
3.4. METODOLOGÍA
3.5. DISEÑO MUESTRAL
3.6. ANÁLISIS
3.7. RECOMENDACIONES Y CONCLUSIONES (ESTRATEGIAS DE
POSICIONAMIENTO)
3.7.1. VALORES ESPERADOS POR EL CLIENTE
3.7.2. VALORES ESPECIFICADOS

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4. ANÁLISIS DEL COMPORTAMIENTO DEL PRODUCTO EN SITIO
4.1.INTRODUCCIÓN
4.2. OBJETIVOS DE LAS PRUEBAS
4.3. LUGAR DEL ENSAYO
4.4. DESCRPICION DE LAS PRUEBAS
4.4.1. PRIMERA PRUEBA
4.4.2. SEGUNDA PRUEBA
4.4.3. TERCERA PRUEBA
4.4.4. CUARTA PRUEBA
4.4.5. QUINTA PRUEBA
4.4.6. SEXTA PRUEBA

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4.4.7. RESUMEN DE PRUEBAS
4.5. EVALUACION DE FUNCIONALIDAD
4.6. FIABILIDAD81
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5. SELECCIÓN DE MATERIAL
5.1. CONSERVACIÓN DE LA TEMPERATURA
5.1.1. SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN
5.2. FUNCIONAMIENTO
5.3. DISEÑO
5.4. ANALISIS COMPARATIVO DE LOS DIFERENTES TIPOS DE
EMPAQUES QUE EXISTEN EN EL MERCADO HACIENDO ENFASIS EN
LOS MATERIALES

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6. DEFINICIÓN DE ESPECIFICACIONES
6.1. DESCRIPCIÓN DETALLADA DEL PRODUCTO
6.1.1. PLANO DEL PRODUCTO6.2. USO
6.3. FUNCION DEL PRODUCTO
6.4. ASPECTOS LOGÍSTICOS DEL PRODUCTO
6.4.1. CADENA DE ABASTECIMIENTO
6.4.2. CANALES DE DISTRIBUCIÓN
6.4.3. VALOR AGREGADO
6.5. ESTÁNDARES
6.5.1. TECNICOS
6.5.2. RESISTENCIA DEL EMPAQUE
6.5.3. SEGURIDAD
6.5.4. CALIDAD
6.6. ASPECTOS PARA EL DISEÑO DEL EMPAQUE
6.6.1. ASPECTOS DE LA ROSA
6.6.2. ASPECTOS DE LOS MATERIALES
6.6.3. ASPECTOS DE REFRIGERACIÓN6.6.4. ASPECTOS LEGALES

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7. ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA DEL PRODUCTO EN EL MERCADO
DE LA ROSA
7.1. ESTUDIO DE INVESTIGACIÓN DE MERCDAOS PARA CONOCER
LA ACEPTACIÓN DEL NUEVO EMPAQUE PARA ROSAS DE EXPORTACIÓN
7.1.1. INTRODUCCION
7.1.2. OBJETIVOS
7.1.3. ALCANCE
7.1.4. METODOLOGÍA
7.1.5. DISEÑO MUESTRAL...